學(xué)做西點蛋糕杭州哪家好 

概述: 教你做抹茶千層蛋糕。 原料  抹茶可麗餅:低筋面粉240g,雞蛋4個,牛奶650g,黃油50g,抹茶粉2大勺,細砂糖90g,鹽一小撮,植物油適量 打發(fā)奶油:鮮奶油60
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浙江/杭州/余杭/臨平街道
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教你做抹茶千層蛋糕。

 原料

    抹茶可麗餅:低筋面粉240g,雞蛋4個,牛奶650g,黃油50g,抹茶粉2大勺,細砂糖90g,鹽一小撮,植物油適量

打發(fā)奶油:鮮奶油600ml,細砂糖80g,香草精數(shù)滴

制作步驟

  1. 把低筋面粉,抹茶粉,細砂糖和鹽混合均勻

  2. 打入雞蛋,用蛋抽把雞蛋打散,同時和面粉混合


杭州蛋糕學(xué)校:www.aibeierhz.com
湖州蛋糕培訓(xùn)學(xué)院:www.hzaibeier.com
嘉興蛋糕培訓(xùn)學(xué)院:www.jxaibeier.com
金華蛋糕培訓(xùn)學(xué)院:www.jhaibeier.com
紹興蛋糕培訓(xùn)學(xué)院:www.sxaibeier.cn
溫州蛋糕培訓(xùn)學(xué)院:www.wzaibeier.com

  3. 一邊攪拌一邊分3次倒入牛奶拌勻

  4. 把黃油融化后倒入,輕輕攪拌面糊至基本順滑

  5. 將面糊過篩,蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏至少一小時

  6. 找一口平底不粘鍋,開小火預(yù)熱一會兒,準(zhǔn)備一小碟油和一個刷子,在鍋底薄薄地刷上一層油

  7. 倒入適量面糊,并立即搖晃鍋子使面糊攤成均勻的圓形薄餅

  8. 小火煎約20秒,待面糊表面凝固后用手翻面,再煎8-10秒即可出鍋

  9. 一直重復(fù)直至面糊用完,用口徑26cm的鍋子,煎出21張可麗餅。煎好的餅趁熱平鋪整齊地疊放好,蓋上一塊干凈的布,放涼待用

  10. 往鮮奶油中倒入細砂糖和香草精,隔冰塊打發(fā),至奶油表面呈現(xiàn)紋路,但還有一點流動性時停止

  11. 將冷卻的可麗餅一張張分開,再取幾張疊在一起,扣一個小盤子作為參照,切掉不整齊的邊

  12. 取一張餅,鋪上打發(fā)奶油,用刮刀抹平,再疊上下一張,依次進行直至完成千層蛋糕

  13. 放入冰箱冷藏至少3小時,取出篩上抹茶粉,用鋒利的刀切塊即可。

[本信息來自于今日推薦網(wǎng)]
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