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概述: 海綿蛋糕的做法 海綿蛋糕是一款經(jīng)典蛋糕,吃起來(lái)有蓬松感,口感特別好 用料:全蛋,麥芽糖,黃油,白砂糖,低筋面粉,鮮奶 首先準(zhǔn)備黃油,然后把黃油放盆里,再用熱水燙盆,黃油融化
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浙江/杭州/余杭/臨平街道
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 海綿蛋糕的做法

海綿蛋糕是一款經(jīng)典蛋糕,吃起來(lái)有蓬松感,口感特別好

用料:全蛋,麥芽糖,黃油,白砂糖,低筋面粉,鮮奶

首先準(zhǔn)備黃油,然后把黃油放盆里,再用熱水燙盆,黃油融化后加奶混合均勻,在熱水中保溫

第二步在全蛋里加糖、糖漿隔熱水打發(fā),蛋液加熱至45度左右打發(fā)快,打至撈起打蛋器可以用面糊畫(huà)8字堅(jiān)持10秒不消失即可

第三步分兩次篩入面粉


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第四步用刮刀攪拌均勻

第五步待看不到干粉后,倒入溫?zé)岬狞S油和奶的混合物,然后繼續(xù)用刮刀均勻攪拌

第六步模具底部和四周?chē)图,面糊倒入模?

第七步烤箱提前預(yù)熱180度,放烤箱下層,烤半小時(shí)表面上色即可,烤好倒扣,涼涼之后脫模,海綿蛋糕就制作完成了!

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