千頁(yè)豆腐魚豆腐蛋白素肉蛋白素腸制作原料方法 

概述:千頁(yè)豆腐、魚豆腐、蛋白素肉、蛋白素腸、蛋白休閑食品能明顯增強(qiáng)產(chǎn)品彈脆性、保水保油性,提高品質(zhì)、減少蛋白用量、降低原料成本,效果十分明顯。
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2020-10-17 09:26:57 點(diǎn)擊38112次
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服務(wù)區(qū)域:
全國(guó)
價(jià)格:
  • 45 元/千克
聯(lián)系電話:
18713573750
QQ:
2495958148
信用:4.0  隱性收費(fèi):4.0
描述:4.0  產(chǎn)品質(zhì)量:4.0
物流:4.0  服務(wù)態(tài)度:4.0
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TMD-02魔芋粉

            (蛋白凝膠彈力粉)

本品富含魔芋凝膠多糖、蛋白凝膠源、彈力源和凝膠變性“底物”;能明顯提高蛋白凝膠食品質(zhì)構(gòu)、增強(qiáng)凝膠強(qiáng)度和產(chǎn)品彈脆特性 ;是蛋白凝膠食品、蛋白素食優(yōu)良的凝膠強(qiáng)化結(jié)構(gòu)原料。

本品特別適宜生產(chǎn)千頁(yè)豆腐、魚豆腐、蛋白素肉、蛋白素腸、蛋白休閑食品、蛋白凝膠仿真食品等蛋白凝膠食品;本品作為蛋白凝膠結(jié)構(gòu)強(qiáng)化原料使用,能明顯增強(qiáng)產(chǎn)品彈脆性、保水保油性,提高品質(zhì)、減少蛋白用量、降低原料成本,效果十分明顯。

使用方法:將本品用配方中的部分水,按彈力粉:水(70℃左右的水)=1:6的比例,混合均勻,吸水膨化20-30分鐘,使膠粒完全吸水膨脹,無硬芯,然后加入斬拌機(jī)中斬拌即可。

參考用量:1.0-1.5%

聯(lián)系方式;手機(jī)  15632120796 (微信號(hào))

          固話  0311-67592786

          QQ號(hào)   3191209670

千頁(yè)豆腐魚豆腐蛋白素肉蛋白素腸制作原料方法
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