肉質(zhì)品增加重量提高出品率
概述:多功能注射粉極大的提高了肉料的填充、重組、乳化、增脆、保水、保油的能力。
本信息已過(guò)期,發(fā)布者可在"已發(fā)商機(jī)"里點(diǎn)擊"重發(fā)"。
刷新時(shí)間:
2020-10-17 09:26:58 點(diǎn)擊36356次
分類:
服務(wù)區(qū)域:
全國(guó)
syrq:
- 全部
聯(lián)系電話:
18713573750
TMR-803A魔芋膠(多功能注射粉)
本品主要特性在于:同時(shí)具有蛋白內(nèi)源凝膠和外源協(xié)同凝膠的能力。能與植物蛋白、動(dòng)物蛋白協(xié)同生成彈脆凝膠體,從而極大的提高了肉料的填充、重組、乳化、增脆、保水、保油的能力。
本品注射粘度低、分散性能好,并在注射后的滾揉工藝中,隨著時(shí)間的延長(zhǎng),凝膠慢慢形成,有效減少了下一步工序中注射液的滴漏,能明顯提高產(chǎn)品品質(zhì)及其出品率。是制作各種注射型肉制品、烤肉制品、鴨胸、火腿、注射培根等理想的注射專用粉。
本品用量為注射液的2-3%,其使用方法與常規(guī)注射粉相同。
[本信息來(lái)自于今日推薦網(wǎng)]
- hbtyspkj發(fā)布的信息
- 千頁(yè)豆腐魚豆腐蛋白素肉蛋白素腸制作原料方法
- 千頁(yè)豆腐、魚豆腐、蛋白素肉、蛋白素腸、蛋白休閑食品能明顯增強(qiáng)產(chǎn)品彈脆性、保水保油性,提高品質(zhì)、減少蛋白用量、降低原料成本,效果十分明顯。...
- 河北丸子專用增強(qiáng)高Q勁素肉粉
- 丸子專用素肉粉彈脆特性明顯,保水性能良好、產(chǎn)品不發(fā)粘...
- 新型水晶皮凍粉抗融抗高溫原料
- 用本品制作的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)良、勁道十足,口感特佳,并具有120℃以上高溫不融化,適宜高溫高壓滅菌,不使用防腐劑就可以常溫長(zhǎng)期保存的優(yōu)良效果。且生產(chǎn)成本低效益高。...
- 粉絲粉條涼皮提高品質(zhì)降低成本
- 本品可用于各種淀粉制品,特別適宜粉條、粉絲的品質(zhì)改良,改善制品耐煮性,增強(qiáng)筋道口感...
- 肉丸子增稠保水保油增加彈脆原料
- 本品為凝膠型魔芋膠,具有增稠、凝膠、乳化、保水、保油、淀粉抗老化功能。...