在金華學(xué)做烘焙多少錢 

　　“家人都很喜歡甜點，以前沒玩烘焙的時候，每周都要大采購一次蛋糕面包，當(dāng)作早餐或下午茶。隨著甜點的價格水漲船高，各種負(fù)面新聞爆出，想要吃得美味又健康，還是得靠自己動手。每次做草莓醬的時候，我都會順道做一個草莓慕斯蛋糕，香甜可口，入口的每一勺都是滿滿的幸福感�！�

愛貝兒烘焙學(xué)院，是愛貝兒（杭州）烘焙有限公司所屬培訓(xùn)中心。是一家技術(shù)研發(fā)、教育培訓(xùn)、開店指導(dǎo)為一體的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。坐落于杭州市臨平新城中心，地鐵1號線直達(dá)。主要培訓(xùn)項目有法式西點、面包、蛋糕、翻糖、飲料等課程。專注于烘焙培訓(xùn)。舒適溫馨的教學(xué)環(huán)境，專業(yè)的師資團(tuán)隊。全部實際操作，手把手教學(xué)，提高就業(yè)，成就你的創(chuàng)業(yè)夢。
　　用料主料低筋粉40克可可粉10克雞蛋3個牛奶45克玉米油35克細(xì)砂糖50克玉米淀粉3克輔料百利甜咖啡酒20克草莓醬50克淡奶油300克牛奶20克細(xì)砂糖30克吉利丁片7克紅色色素1滴草莓適量百利甜酒草莓慕斯的做法。

　　1.準(zhǔn)備好材料，淡奶油要冷藏過夜才容易打發(fā)哦。

　　2.可可粉和玉米油混合均勻，再倒入牛奶攪拌到?jīng)]有油星的狀態(tài)，就是已經(jīng)徹底乳化了。

　　3.將雞蛋分離出蛋黃和蛋白，蛋黃直接放入可可糊里攪拌均勻。

　　4.把低筋粉過篩入可可糊內(nèi)，翻拌均勻成細(xì)膩流暢的面糊。

　　5.把蛋白放入SMEG廚師機(jī)里，先啟動3檔攪拌出大魚泡眼的狀態(tài)，倒入細(xì)砂糖，轉(zhuǎn)到6檔攪拌到出現(xiàn)細(xì)膩泡沫，倒入第二次細(xì)砂糖，7檔攪拌半分鐘左右倒入最后一次細(xì)砂糖和玉米淀粉，注意觀察狀態(tài)，出現(xiàn)紋理調(diào)到低速。

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　　6.最后能拉出短小堅挺的小尖勾，蛋白就打發(fā)好了，此時將烤箱上下火145度預(yù)熱。

　　7.取1/3的蛋白放入蛋黃糊內(nèi)，翻拌均勻。

　　8.倒入原來的蛋白里面，輕輕翻拌均勻。

　　9.準(zhǔn)備好一個6寸加高的陽極模，從20cm高度倒入面糊，這樣能沖破大氣泡，烤出來的蛋糕組織細(xì)膩。

　　10.烤箱預(yù)熱好了，將面糊放入烤箱中下層，145度烤35-40分鐘。

　　11.出爐后完全冷卻后脫模，冷卻的時候可以準(zhǔn)備慕斯液，將吉利丁片剪小泡軟后撈出，加入牛奶隔熱水融化成吉利丁液，用分蛋糕器分成3等份。

　　12.淡奶油加入細(xì)砂糖和1滴紅色色素，放入廚師機(jī)里，啟動7檔攪打到7分發(fā)，就是能緩慢流動的狀態(tài)即可，不要打發(fā)過頭了，做出來的口感是硬的。打好的淡奶油加入草莓醬和吉利丁液混合均勻。

　　13.準(zhǔn)備好一個加高的6寸模具，將一片涂了百利甜酒的蛋糕片放在底下，倒入1/3的慕斯糊，再放上一片蛋糕片，直到放完，放冰箱冷藏過夜。

　　14.第二天用吹風(fēng)機(jī)吹兩圈，底下墊一個口杯，從上往下推即可脫模，打發(fā)50克的淡奶油，擠上奶油和草莓裝飾，蛋糕就做好了。
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