溫州蛋糕培訓(xùn)價(jià)格
概述： 此款蛋糕吃起來(lái)完全是輕酪乳的口感及味道，但是做法大不相同，食材舍去了奶油、奶酪、黃油等高熱量元素，采用了無(wú)油、酸奶等低熱量食材制作，健康美味的同時(shí)又吃出了輕酪乳的口感，快點(diǎn)學(xué)起來(lái)吧！“用
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2020-03-28 14:07:11 點(diǎn)擊94755次
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浙江/杭州/余杭/臨平街道
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18167106994
此款蛋糕吃起來(lái)完全是輕酪乳的口感及味道，但是做法大不相同，食材舍去了奶油、奶酪、黃油等高熱量元素，采用了無(wú)油、酸奶等低熱量食材制作，健康美味的同時(shí)又吃出了輕酪乳的口感，快點(diǎn)學(xué)起來(lái)吧！“用料主料酸奶135克白砂糖40克普通面粉20克玉米淀粉30克。輔料雞蛋3個(gè)。無(wú)油低卡酸奶蛋糕（仿輕酪乳）——第二屆烘焙大賽獲獎(jiǎng)作品的做法。
1.分別將蛋黃和蛋清分離，分別放入兩個(gè)無(wú)油無(wú)水的容器里，用打蛋器先來(lái)打發(fā)蛋白，蛋白中可以放一丁點(diǎn)食鹽或是白醋來(lái)去腥，也可以不放哦！
2.蛋白打發(fā)至魚(yú)眼泡時(shí)加入10克糖，繼續(xù)打發(fā)。
3.打發(fā)至蛋白細(xì)膩時(shí)再加入10克糖，繼續(xù)打發(fā)。
4.打發(fā)至表面出現(xiàn)紋路時(shí)，倒入剩下的糖，繼續(xù)打發(fā)。
5.蛋白打發(fā)至打蛋器提起時(shí)有彎角不滑落即可，這時(shí)蛋白就打發(fā)好了，放一邊備用，室溫太高時(shí)可以放進(jìn)冰箱冷藏。這時(shí)候烤盤(pán)加入水放入烤箱底部（水位不溢出烤盤(pán)即可），和烤箱一起進(jìn)行預(yù)熱，160度15分鐘即可。
6.蛋黃容器里加入酸奶（比較濃稠的那種），將它們攪拌均勻。
7.面粉和淀粉混合后篩入蛋黃酸奶液中，用刮刀翻拌均勻，無(wú)顆粒即可。
8.最后可以用打蛋器打幾圈，使面糊更細(xì)膩?lái)樆?br />
9.蛋白分2次加入蛋黃面糊，目的是每次讓面糊充分翻拌均勻。
10.這是加入第二次蛋白，繼續(xù)要翻拌均勻。
11.倒入6寸陽(yáng)極活底模具，雙手端著模具在桌面震幾下，去除氣泡。
12.模具底部包上錫紙，放入帶有水的烤盤(pán)中（因?yàn)槲业目鞠涫?2Lmini的，無(wú)法放在烤網(wǎng)上隔水烤，空間不夠，所以我直接采用的水浴法）150度40分鐘，（這期間看著蛋糕表面有點(diǎn)上色就可以蓋上錫紙了防止表面烤糊或表面開(kāi)裂）然后最后160度10分鐘。
杭州西點(diǎn)學(xué)校：www.aibeierhz.com
湖州面包培訓(xùn)學(xué)院：www.hzaibeier.com
嘉興烘焙培訓(xùn)學(xué)院：www.jxaibeier.com
金華蛋糕培訓(xùn)學(xué)院：www.jhaibeier.com
紹興韓式裱花培訓(xùn)學(xué)院：www.sxaibeier.cn
溫州咖啡飲品培訓(xùn)學(xué)院：www.wzaibeier.com
13.出爐震蕩幾下模具，放涼后脫模，可以在表面加點(diǎn)水果裝飾。
14.松軟細(xì)膩的蛋糕體，放涼后切塊更容易哦！口感及味道簡(jiǎn)直就跟輕酪乳一模一樣�。�！
[本信息來(lái)自于今日推薦網(wǎng)]
1.分別將蛋黃和蛋清分離，分別放入兩個(gè)無(wú)油無(wú)水的容器里，用打蛋器先來(lái)打發(fā)蛋白，蛋白中可以放一丁點(diǎn)食鹽或是白醋來(lái)去腥，也可以不放哦！
2.蛋白打發(fā)至魚(yú)眼泡時(shí)加入10克糖，繼續(xù)打發(fā)。
3.打發(fā)至蛋白細(xì)膩時(shí)再加入10克糖，繼續(xù)打發(fā)。
4.打發(fā)至表面出現(xiàn)紋路時(shí)，倒入剩下的糖，繼續(xù)打發(fā)。
5.蛋白打發(fā)至打蛋器提起時(shí)有彎角不滑落即可，這時(shí)蛋白就打發(fā)好了，放一邊備用，室溫太高時(shí)可以放進(jìn)冰箱冷藏。這時(shí)候烤盤(pán)加入水放入烤箱底部（水位不溢出烤盤(pán)即可），和烤箱一起進(jìn)行預(yù)熱，160度15分鐘即可。
6.蛋黃容器里加入酸奶（比較濃稠的那種），將它們攪拌均勻。
7.面粉和淀粉混合后篩入蛋黃酸奶液中，用刮刀翻拌均勻，無(wú)顆粒即可。
8.最后可以用打蛋器打幾圈，使面糊更細(xì)膩?lái)樆?br />
9.蛋白分2次加入蛋黃面糊，目的是每次讓面糊充分翻拌均勻。
10.這是加入第二次蛋白，繼續(xù)要翻拌均勻。
11.倒入6寸陽(yáng)極活底模具，雙手端著模具在桌面震幾下，去除氣泡。
12.模具底部包上錫紙，放入帶有水的烤盤(pán)中（因?yàn)槲业目鞠涫?2Lmini的，無(wú)法放在烤網(wǎng)上隔水烤，空間不夠，所以我直接采用的水浴法）150度40分鐘，（這期間看著蛋糕表面有點(diǎn)上色就可以蓋上錫紙了防止表面烤糊或表面開(kāi)裂）然后最后160度10分鐘。
杭州西點(diǎn)學(xué)校：www.aibeierhz.com
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13.出爐震蕩幾下模具，放涼后脫模，可以在表面加點(diǎn)水果裝飾。
14.松軟細(xì)膩的蛋糕體，放涼后切塊更容易哦！口感及味道簡(jiǎn)直就跟輕酪乳一模一樣�。�！
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