紹興烘焙培訓(xùn)怎么樣 

概述:  秋冬,是大量堅果干貨出沒的季節(jié)。核桃、榛子、開心果、巴旦木、腰果、夏威夷果、碧根果。而我最愛干的事兒,就是捧著一堆堅果零食坐在沙發(fā)上刷韓劇,那可真是美滋滋啊美滋滋。堅果和黃油的搭配其實很
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浙江/杭州/余杭/臨平街道
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  秋冬,是大量堅果干貨出沒的季節(jié)。核桃、榛子、開心果、巴旦木、腰果、夏威夷果、碧根果。而我最愛干的事兒,就是捧著一堆堅果零食坐在沙發(fā)上刷韓劇,那可真是美滋滋啊美滋滋。堅果和黃油的搭配其實很常見,但普通的烘焙店做出來的曲奇,說不上來哪里不對,但就是口感火候總是欠缺些許。不如今天就來教大家做口感100分的的核桃黃油曲奇吧!核桃含有大量優(yōu)質(zhì)蛋白,豐富的維生素、氨基酸和膳食纖維,營養(yǎng)棒棒噠。“用料主料黃油75克低筋面粉110克核桃仁25克雞蛋液20克。

  輔料:糖粉20克白砂糖25克。

  紹興烘焙培訓(xùn)小白晉級第一步:核桃黃油曲奇的做法。

  1.最好用山核桃干或者美國碧根果,更加酥脆。

  2.黃油放入煎鍋中小火加熱至沸騰,顏色變?yōu)楹稚?br />
  3.用刮刀輕輕的攪拌均勻,不能過于用力或者用時太久哦,起筋后餅干就不會酥脆了。

  4.將雞蛋液分2次加入融化的黃油中,每次加入雞蛋的時候都需要將黃油和雞蛋液混合均勻。

  5.繼續(xù)往里面篩入低筋面粉,用刮刀翻拌均勻。


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  6.分別加入核桃碎至拌好的面團里,再混合翻拌均勻。

  7.砧板上鋪上一張硅油紙,倒出面團,在上面揉成長條狀,放入冰箱冰凍半小時。

  8.取出冰凍好的面團,并切成大小厚度均勻的形狀,同時預(yù)熱烤箱(上下火中層180°)。
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