學(xué)做西點(diǎn)杭州那里好 

今天會(huì)教大家做一款紅絲絨泡芙，這泡芙與原味泡芙比較，多了一層松脆的酥皮，結(jié)合里面的奶油口感是比原味普通的泡芙特別很多的，下面我就展示一下怎樣操作�！�

用料
主料黃油40克（酥皮配方）紅糖40克（酥皮配方）低筋面粉43克（酥皮配方）紅曲粉6克（酥皮配方）
輔料泡芙面糊原料配方牛奶115克黃油46克鹽 、糖1小撮低粉60克雞蛋2-3個(gè)
紅曲酥皮泡芙—德普烘焙食譜的做法
1.
泡芙面糊原料配方：
牛奶115克、黃油 46克、鹽和糖一小撮、低粉60克、雞蛋2-3個(gè)


2.
酥皮原料配方：
黃油40克、紅砂糖40克、低筋面粉43克、紅曲粉6克


3.
1 、首先制作酥皮，將材料倒入碗中壓拌均勻;

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4.
2、將酥皮放在兩張油紙中間,


5.
3、搟至2－3毫米左右;


6.
4、壓出適當(dāng)大小,冷凍備用;



7.
5、然后制作泡芙面糊，將牛奶 黃油 砂糖和鹽倒入鍋中；



8.
6、煮開后迅速離火加入低粉，快速攪拌；


9.
7、煮至鍋底起白色薄膜離火；



10.
8、涼至60度左右分五次加入蛋液；



11.
9、攪拌至面糊完全吸收蛋液后再一次加入蛋液，面糊提起呈倒三角狀；



12.
10、裝入裱花袋擠出形狀與酥皮組合；


13.
11、放入預(yù)熱好的烤箱 焙烤檔180度烤制35分鐘切記中間不可打開烤箱


14.
12、擠醬；
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