杭州好的西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校 

在所有的餅干里面小編還是獨(dú)愛瑪格麗特小餅干，日前專門咨詢了杭州西點(diǎn)學(xué)校的老師具體做法，沒想到做法超級簡單呢!

　　材料：

　　低筋面粉85g、玉米淀粉85g、黃油85g、糖粉40g、鹽1g、熟蛋黃2個(gè)

　　做法步驟：

　　1.將以上配料分別用電子廚房秤秤量好。然后將黃油軟化(一邊用吹風(fēng)機(jī)吹，一邊用打蛋器攪拌即可)。

　　2.將糖粉和鹽加入軟化的黃油里，并打發(fā)至體積稍稍膨脹，顏色稍變淺，如圖狀。
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　　3.提前把雞蛋煮熟后取出蛋黃，用面粉篩篩入已打發(fā)黃油里，并攪拌均勻。(蛋黃過篩是為了口感綿軟~)

　　4.將秤量好的低筋面粉和玉米淀粉混合后過篩篩入黃油中，并用手揉成面團(tuán)

　　5.面團(tuán)的狀態(tài)應(yīng)略微偏干，但不會散開為佳。把做好的面團(tuán)用保鮮膜包好放入冰箱冷藏1小時(shí)。

　　6.取出冷藏好的面團(tuán)，用手將他們?nèi)喑梢粋�(gè)個(gè)的小圓球擺在墊好錫紙的烤盤上(Sammy比較喜歡個(gè)頭小一點(diǎn)的，樣子比較可愛，在按壓時(shí)也更容易出現(xiàn)漂亮的裂紋)

　　7.用大拇指輕輕的將他們一個(gè)個(gè)按扁，這時(shí)就會自然的出現(xiàn)漂亮的裂紋了。

　　8.將烤箱預(yù)熱到170度，把烤盤放入烤箱中層(小心燙手)，調(diào)制烘焙檔，時(shí)間設(shè)定15分鐘，注意隨時(shí)觀察，待餅干邊緣稍微焦黃時(shí)即可出爐啦

　　加入了蛋黃的瑪格麗特小餅干，吃起來不僅香酥可口，而且還超級營養(yǎng)呢!
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