雞蛋干降低水分增強干度延長保質(zhì)期增強嫩度新型雞蛋干結(jié)構(gòu)粉
概述:本品降低雞蛋干的水分活度,增強產(chǎn)品干度,隨著添加量的增加,水分活度逐漸下降。產(chǎn)品水分活度的降低,能明顯延長產(chǎn)品保質(zhì)期。本品能增強肉制品的嫩度及彈脆口感。
本信息已過期,發(fā)布者可在"已發(fā)商機"里點擊"重發(fā)"。
刷新時間:
2020-10-17 09:27:04 點擊36230次
分類:
標簽:
服務(wù)區(qū)域:
全國
syrq:
- 全部
聯(lián)系電話:
18713573750
一、 TMD-013A魔芋粉(雞蛋干結(jié)構(gòu)粉)
本品富含蛋白凝膠特性魔芋多糖,能改善蛋液熱凝膠缺陷,增強凝膠強度、凝膠彈性、凝膠保水性,提高雞蛋干品質(zhì)。
本品降低雞蛋干的水分活度,增強產(chǎn)品干度,隨著添加量的增加,水分活度逐漸下降。產(chǎn)品水分活度的降低,能明顯延長產(chǎn)品保質(zhì)期。
本品能增強肉制品的嫩度及彈脆口感。
使用方法:將本品加入雞蛋液中攪拌溶解均勻,即可常規(guī)制作生產(chǎn)。
參考用量:1-2%。
[本信息來自于今日推薦網(wǎng)]- hbtyspkj發(fā)布的信息
- 重組魚肉培根新型結(jié)構(gòu)粉
- 使用本品制作的重組肉,結(jié)構(gòu)更加緊密、切片優(yōu)良,熱不可逆、耐煮不化,彈脆可口、肉感強烈;適宜生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)羊肉片、牛肉片、豬肉片、重組魚肉、混合肉片、風(fēng)干肉干、漢堡肉片、牛排、豬排、雞排、魚排、重組...
- 火腿腸素腸降低成本提高彈脆品質(zhì)
- 本原料制作的素肉,可作為肉制品優(yōu)質(zhì)填充原料,提供制品呈肉特性,增強制品彈脆口感,部分替代瘦肉、降低生產(chǎn)成本、提高制品品質(zhì)感官。...
- 魚肉冷凍后增加彈力粉
- 本品為抗凍魔芋凝膠多糖,能充分抑制魚肉、魚糜冷凍時產(chǎn)生的蛋白變性,而失去魚糜蛋白凝膠的能力;同時本魔芋多糖,與魚肉蛋白具有凝膠增效作用,可明顯提高魚糜凝膠強度,增大魚糜彈力,提高魚糜質(zhì)量等級...
- 新型魚豆腐彈脆粉可代替TG酶增強彈脆降低成本改善品質(zhì)
- 本品能明顯提高魚豆腐的凝膠強度,增強產(chǎn)品彈脆特性,改善品質(zhì)。...
- 河北天燁水晶皮凍達到50℃不融化新型水晶抗融皮凍粉
- 本品為水晶皮凍抗融化專用魔芋膠,在常規(guī)水晶皮凍中加入本品,即可達到50℃不融化的優(yōu)良效果。...
- 植物蛋白飲料增加穩(wěn)定性增稠乳化新型飲料穩(wěn)定劑
- 本品具有耐酸、增稠、乳化、穩(wěn)定等綜合特性,是生產(chǎn)酸性含乳飲料、酸性植物蛋白飲料主要結(jié)構(gòu)性原料,使用本品可替代常規(guī)生產(chǎn)中使用的乳化劑、穩(wěn)定劑、增稠劑等食品添加劑。...