魚(yú)肉冷凍后增加彈力粉 

概述：本品為抗凍魔芋凝膠多糖，能充分抑制魚(yú)肉、魚(yú)糜冷凍時(shí)產(chǎn)生的蛋白變性，而失去魚(yú)糜蛋白凝膠的能力；同時(shí)本魔芋多糖，與魚(yú)肉蛋白具有凝膠增效作用，可明顯提高魚(yú)糜凝膠強(qiáng)度，增大魚(yú)糜彈力，提高魚(yú)糜質(zhì)量等級(jí)
本信息已過(guò)期，發(fā)布者可在"已發(fā)商機(jī)"里點(diǎn)擊"重發(fā)"。

刷新時(shí)間：
2020-10-17 09:27:03 點(diǎn)擊36904次
服務(wù)區(qū)域：
全國(guó)
syrq：
  • 全部
聯(lián)系電話(huà)：
18713573750
QQ：
2495958148
信用：4.0  隱性收費(fèi)：4.0
描述：4.0  產(chǎn)品質(zhì)量：4.0
物流：4.0  服務(wù)態(tài)度：4.0
默認(rèn)4分 我要打分

一、   TMR-821魔芋膠（魚(yú)糜抗凍彈力粉）

本品為抗凍魔芋凝膠多糖，能充分抑制魚(yú)肉、魚(yú)糜冷凍時(shí)產(chǎn)生的蛋白變性，而失去魚(yú)糜蛋白凝膠的能力；同時(shí)本魔芋多糖，與魚(yú)肉蛋白具有凝膠增效作用，可明顯提高魚(yú)糜凝膠強(qiáng)度，增大魚(yú)糜彈力，提高魚(yú)糜質(zhì)量等級(jí)，改善魚(yú)糜制品加工特性。

使用方法：在魚(yú)糜生產(chǎn)過(guò)程中，將本品加入漂洗后的魚(yú)肉中，同時(shí)添加白糖、淀粉糖等糖類(lèi)，斬拌或攪拌均勻即可。

參考用量：2-4%。

魚(yú)肉冷凍后增加彈力粉
[本信息來(lái)自于今日推薦網(wǎng)]