甜食也可以吃出健康哦 

概述:哈爾濱新東方烹飪學(xué)校
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那么,在你戒掉冰激凌前,先看看我的食糖基本法則吧,讓你從最安全的途徑滿足你的味蕾。


  并非所有的糖都一樣

  首先你要知道糖主要分兩種。一種糖是天然糖。天然食品里都會(huì)含有這種糖,比如水果、蔬菜、乳制品等。這些食品會(huì)提供纖維、蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)和多種維生素及礦物質(zhì),所以對(duì)人體有利。而另一種糖則是添加糖。這種糖一般是用來放到食品里調(diào)味的,比如超市買的番茄醬,或是加到茶里的蜂蜜。這類糖經(jīng)過濃縮,缺乏營(yíng)養(yǎng)。雖然蜂蜜,楓糖漿等含有一些健康的抗氧化劑和礦物質(zhì),它們?nèi)匀惶砑恿思s一匙的添加糖。這就意味著,即使食用的食物很少,但攝入的糖分并不少。


  必須仔細(xì)閱讀食品商標(biāo)

  很多包裝食品會(huì)同時(shí)含有這兩種糖,但是其營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示會(huì)將這兩種糖的含量放在一起說明,給你的是總含量。去年,美國(guó)食品及藥物管理局建議將這兩種糖分開標(biāo)示,方便消費(fèi)者查看。但在此方案落實(shí)前,消費(fèi)者可以查看實(shí)際配料表。如果配料中確實(shí)沒有添加糖,那么大可放心了,而如果發(fā)現(xiàn)如糖、甘蔗汁、玉米糖漿、麥芽糖、果糖等添加糖,那么就要確保這些配料沒有列在前面。因?yàn),依照法律要求,配料必須按照分量排序,所以如果添加糖排位靠前,那么就說明分量過多。


  適當(dāng)控制攝入量

  美國(guó)心臟學(xué)會(huì)稱,女性每天攝入的添加糖應(yīng)該不超過100卡路里(約6茶匙)。但事實(shí)上,女性一般一天會(huì)攝入18茶匙!大部分的添加糖都是來自飲料和包裝食品,而且營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)簽會(huì)將糖用克數(shù)計(jì)算,而不是卡路里或茶匙,所以人們難以引起注意。但幸運(yùn)的是,這里有一個(gè)簡(jiǎn)單的公式可以計(jì)算糖:1茶匙等于4克的添加糖。所以如果你早餐已經(jīng)攝入1茶匙,后來又吃了含有12克(3茶匙)糖的一塊巧克力條,那么你今天就只能再食用2茶匙(8克)。


  看似“天然”實(shí)則不然

  幾乎沒有人會(huì)攝入過量的水果和蔬菜但是果汁,果汁和干果就是另一回事了。有一次當(dāng)我告訴客戶他的一瓶15盎司的綠色果汁含有超過53克的糖(和近270卡路里!)時(shí),他感到非常困惑,并解釋道,反正果汁里都是水果和蔬菜,有什么關(guān)系呢?事實(shí)上問題在于,你攝取的天然糖里并不含纖維。纖維可減緩消化過程,給身體足夠的時(shí)間消化糖,因此,一旦缺乏纖維,多余的卡路里就轉(zhuǎn)化為脂肪。此外,纖維還可以防止血糖峰值,減少2型糖尿病的患病風(fēng)險(xiǎn)。

[本信息來自于今日推薦網(wǎng)]