讓你眼前一亮的“裸”蛋糕 

哈爾濱新東方烹飪學(xué)校：0451-88016621

蛋糕坯材料

低筋面粉：450克

砂糖（黃砂糖）：90克

泡打粉：4克

無(wú)鹽黃油：130克（冷藏塊狀）

蛋黃：1個(gè)

牛奶：155克

奶油霜材料

馬士卡邦乳酪：250克

細(xì)砂糖（或糖粉）：150克

呃，如果沒有馬士卡邦乳酪，你也可以直接其他奶油霜替代甚至也可以直接淡奶油加細(xì)砂糖打發(fā)使用。

準(zhǔn)備工作

烤箱預(yù)熱至190℃/190℃，準(zhǔn)備一個(gè)擦板，準(zhǔn)備三個(gè)直徑16cm的蛋糕烤模。
1、攪拌缸中放入面粉、泡打粉、砂糖（此處用的是黃砂糖，如果沒有可以直接用白砂糖，不影響狀態(tài)的）。
2、攪拌均勻。
3、把黃油用擦板擦成提絲狀加入。
4、用手揉搓成均勻的粉粒狀。
5、在容器中放入牛奶和蛋黃，攪拌均勻。
6、加入到“步驟4”的粉中。
7、揉捏成面團(tuán)狀，當(dāng)然如果你的攪拌機(jī)恰巧配置有扁槳就可以直接用攪拌機(jī)攪拌了。
8、面團(tuán)分成三份，準(zhǔn)備3個(gè)直徑16cm的模具，底部鋪墊烘焙紙、四周涂抹薄層黃油并灑粉（此處涂抹模具的黃油和面粉為配方之外）。
9、把面團(tuán)分別鋪平并壓扁在三個(gè)模具內(nèi)。
10、表面刷一層牛奶，灑上一些砂糖（此處牛奶和砂糖不在配方之內(nèi)），作用是烘烤后的表面會(huì)很漂亮。
11、放入提前預(yù)熱至190℃/190℃的烤箱中，烘烤至表面呈漂亮的金黃色。
12、出爐后靜置稍冷卻，別立刻脫模，否則你會(huì)把它弄的四分五裂。
13、脫模后放在晾曬網(wǎng)上降至常溫。
14、保鮮膜密封，冷藏至少2小時(shí)，之后它會(huì)變得柔軟可口！
15、夾層奶油霜，其實(shí)你可以用任何你喜歡的奶油霜，此處我們用馬士卡邦奶油霜：馬士卡邦乳酪250克、細(xì)砂糖150克，攪拌至光滑細(xì)膩即可。
16、檸檬切四分之一榨汁，其余的切片狀用于稍后的裝飾。
17、草莓切塊狀，拌入糖粉（自行根據(jù)自己喜好添加）、滴入適量檸檬汁，拌勻。
18、如果你手頭恰巧有幾片薄荷葉，那么這個(gè)蛋糕就完美了…
[本信息來(lái)自于今日推薦網(wǎng)]