嘉興學(xué)做蛋糕哪家好 

概述:  昨天趁著涼意,做了這款彩虹餅干。每次下雨,我總想著雨后會出現(xiàn)彩虹。不過這是一場連陰雨,恐怕還能再涼快幾天呢。   “愛貝兒烘焙學(xué)院,是愛貝兒(杭州)烘焙有限公司所屬培訓(xùn)中心。是一家技術(shù)
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所在區(qū)域:
浙江/杭州/余杭/臨平街道
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18167106994
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描述:4.0  產(chǎn)品質(zhì)量:4.0
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  昨天趁著涼意,做了這款彩虹餅干。每次下雨,我總想著雨后會出現(xiàn)彩虹。不過這是一場連陰雨,恐怕還能再涼快幾天呢。

  “愛貝兒烘焙學(xué)院,是愛貝兒(杭州)烘焙有限公司所屬培訓(xùn)中心。是一家技術(shù)研發(fā)、教育培訓(xùn)、開店指導(dǎo)為一體的培訓(xùn)機構(gòu)。坐落于杭州市臨平新城中心,地鐵1號線直達。主要培訓(xùn)項目有法式西點、面包、蛋糕、翻糖、飲料等課程。專注于烘焙培訓(xùn)。舒適溫馨的教學(xué)環(huán)境,專業(yè)的師資團隊。全部實際操作,手把手教學(xué),提高就業(yè),成就你的創(chuàng)業(yè)夢。

  ”月餅的品種各有千秋,而廣式月餅才是國人心里的最傳統(tǒng)。能親手月餅給家人朋友,這將是中秋最有心意的禮物。

  請耐心閱讀完42個步驟,其中做了很詳細(xì)的講解哦!祝你成功!這世界上最貴的從來就不是最貴,也不是最稀有。而是誰為誰親手,而這個權(quán)利只有你愛的人才能夠享有。

  僅供參考:按此配方可制作48塊月餅(每塊50克)“用料主料月餅粉600克轉(zhuǎn)化糖漿450克枧水6克玉米油150克奶粉45克輔料白蓮蓉615克咸蛋黃48個白酒(38度以上)200毫升純凈水200毫升生雞蛋1枚蓮蓉蛋黃廣式月餅 (超級完整版)的做法。
杭州西點學(xué)校:www.aibeierhz.com
湖州面包培訓(xùn)學(xué)院:www.hzaibeier.com
嘉興烘焙培訓(xùn)學(xué)院:www.jxaibeier.com
金華蛋糕培訓(xùn)學(xué)院:www.jhaibeier.com
紹興韓式裱花培訓(xùn)學(xué)院:www.sxaibeier.cn
溫州咖啡飲品培訓(xùn)學(xué)院:www.wzaibeier.com

  1.(一)處理蛋黃:咸蛋黃倒在盤中,倒入沒過蛋黃的玉米油2.放入冰箱冷藏5小時以上3.150°烤箱預(yù)熱,把蛋黃放碼放在烤盤 烤5分鐘。4.適量高濃度白酒(38度以上)倒入噴壺。

  5.將咸蛋黃從烤箱取出,這時候的咸蛋黃滋滋滋很誘人!帶上防燙手套小心燙啊!6.趁熱將白酒噴灑在咸蛋黃表面,可以有效去腥,放涼備用。

  7.(二)月餅餡制作:取一個咸蛋黃,加入適量白蓮蓉上稱稱重等于25克8.雙手沾少量玉米油(浸泡蛋黃剩下的),將蓮蓉餡按成圓形薄皮,咸蛋黃放在圓皮中心9.將蛋黃包入蓮蓉中,輕輕收口10.用手搓圓11.得到一大堆蓮蓉蛋黃餡12.蓋好保鮮膜防止餡料干掉,放一旁備用。

  13.(三)月餅皮制作:450克轉(zhuǎn)化糖漿擠入料理盆中14.加入枧水6克15.兩者混合,攪拌均勻16.隨后加入玉米油150克17.攪拌均勻后,備用18.奶粉45克和月餅粉600克進行混合19.粉類一起過篩20.將過篩后的粉類倒入拌好的糖漿中,先用刮刀攪拌成團21.再用手將面揉成面團(要記得帶上一次性手套)22.面團蓋上保鮮膜醒面20分鐘。

  23.(四)月餅包法:將月餅皮面團分成每個25克的小劑子24.將每個小劑子搓圓,按成圓形薄皮。25.25克月餅皮+25克月餅餡,月餅餡放在月餅皮的中心26.用手輕輕封口,搓圓。27.放在少量月餅粉中,滾上一圈28.放在手心重新輕輕搓圓。29.將搓圓后的面團圓球放入月餅?zāi)>撸?0克)中30.朝下輕輕按壓,一定要注意力度,使出洪荒之力的你會把月餅壓出翔的。

  31.小白這一步會很有成就感(目測成就感爆棚))32.按照同樣的方法,印出一堆又一堆的月餅33.(五)烤月餅磕開生雞蛋,只取蛋黃部分34.用蛋抽攪打成蛋黃液,備用。35.純凈水200毫升灌入噴壺36.把月餅碼入烤盤,噴上一層純凈水。37.烤箱預(yù)熱150度,上下火,中層,月餅烤制10分鐘38.烤制10分鐘取出,刷上一層薄薄的雞蛋液!記得要薄哦!39.烤箱150度,上下火,中層,繼續(xù)烤制12分鐘取出40.烤好的月餅金光燦燦!晾晾后封上保鮮膜喲41.(六)回油回油前~當(dāng)月餅皮吸收水份、油份以及月餅餡里面的油份以后,餅皮才會變的柔軟油潤,這個時候月餅的口感才會達到最好。要放在陰涼處,24小時以上才會變軟。我們把這個過程叫做”回油“。

  42.回油后。
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