杭州蛋糕培訓哪里學好
概述:杭州蛋糕培訓之綠茶蛋糕卷的配方與制作 :
烘焙原料:
蛋黃糊原料:蛋黃三個,低粉50g,玉米淀粉5g,糖15g,植物油36g,水36
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杭州蛋糕培訓之綠茶蛋糕卷的配方與制作 :
烘焙原料:
蛋黃糊原料:蛋黃三個,低粉50g,玉米淀粉5g,糖15g,植物油36g,水36g
蛋白糊原料:蛋白三個,玉米淀粉5g,糖45g
另:綠茶粉3g
湖州面包培訓學院:www.hzaibeier.com
嘉興烘焙培訓學院:www.jxaibeier.com
金華蛋糕培訓學院:www.jhaibeier.com
紹興韓式裱花培訓學院:www.sxaibeier.cn
溫州咖啡飲品培訓學院:www.wzaibeier.com
烘焙過程:
1,按戚風蛋糕制作蛋糕面糊
2,取1/3面糊拌入綠茶粉,并拌均,再混合回蛋糕面糊中,攪一下,但不要拌均(綠茶粉有顆粒啊)
3,160度預熱烤箱,將蛋糕面糊倒在烤盤上,平整一下,烤箱上層,烤十五分鐘(溫度按自家烤箱調整)
4,出爐后立即倒扣在油紙上,將表面的油紙撕除待涼
5,將放涼的蛋糕蓋上一張油紙后再到扣回來,均勻抹上適量的果醬后,連同油紙一起卷起
6,卷起后用油紙包著壓緊靜置十分鐘,待蛋糕成型后拿開油紙切片即可(也可整條保存,吃的時候再切)
[本信息來自于今日推薦網]
烘焙原料:
蛋黃糊原料:蛋黃三個,低粉50g,玉米淀粉5g,糖15g,植物油36g,水36g
蛋白糊原料:蛋白三個,玉米淀粉5g,糖45g
另:綠茶粉3g
烤盤尺寸:210*250
湖州面包培訓學院:www.hzaibeier.com
嘉興烘焙培訓學院:www.jxaibeier.com
金華蛋糕培訓學院:www.jhaibeier.com
紹興韓式裱花培訓學院:www.sxaibeier.cn
溫州咖啡飲品培訓學院:www.wzaibeier.com
烘焙過程:
1,按戚風蛋糕制作蛋糕面糊
2,取1/3面糊拌入綠茶粉,并拌均,再混合回蛋糕面糊中,攪一下,但不要拌均(綠茶粉有顆粒啊)
3,160度預熱烤箱,將蛋糕面糊倒在烤盤上,平整一下,烤箱上層,烤十五分鐘(溫度按自家烤箱調整)
4,出爐后立即倒扣在油紙上,將表面的油紙撕除待涼
5,將放涼的蛋糕蓋上一張油紙后再到扣回來,均勻抹上適量的果醬后,連同油紙一起卷起
6,卷起后用油紙包著壓緊靜置十分鐘,待蛋糕成型后拿開油紙切片即可(也可整條保存,吃的時候再切)
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