杭州去哪學(xué)蛋糕制作好？ 

蛋糕培訓(xùn)之樹根蛋糕的做法

       烘焙原料:
        巧克力大約20克，雞蛋4個(gè)，低粉90克，可可粉3大匙，糖80克，牛奶5大匙，色拉油4大匙，鹽1/4小匙

        烘焙做法:
        （1）把蛋黃和蛋白分開，蛋黃加入30克糖用蛋抽打到略發(fā)白。
        （2）蛋黃中分次加入色拉油，用力攪拌，再加入牛奶攪拌均勻。
        （3）篩入面粉、可可粉、鹽和巧克力屑，上下切拌均勻，千萬(wàn)不能劃圈攪拌，會(huì)出筋。
        （4）蛋白用電動(dòng)打蛋器先低速打至起泡，把剩下的50克糖分三次加入蛋白里，從中速到高速打到硬性發(fā)泡。

        （5）取三分之一蛋白糊加入攪拌好的蛋黃面糊中，輕輕切拌均勻，再把面糊倒回剩余的蛋白糊中，快速把面糊混合均勻，烤盤鋪上油紙，把混合好的面糊倒入烤盤中。

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        （6）烤箱180度預(yù)熱，烤盤放入倒數(shù)第二層，轉(zhuǎn)到155度，烤35分鐘。
        （7）做好的蛋糕卷切一大一小兩段，擺成樹根造型。
        （8）巧克力加入一勺牛奶，一點(diǎn)黃油隔水融化后，淋在蛋糕上，稍涼后用叉子劃出樹皮花紋，這個(gè)過(guò)程簡(jiǎn)直太狼狽，忘了在碟子上面墊點(diǎn)油紙，所以后來(lái)清理麻了煩了。
[本信息來(lái)自于今日推薦網(wǎng)]