杭州面包制作培訓 

　　軟歐包，指的是指歐洲人吃的軟面包。

　　歐式面包是歐洲人常吃的面包，例如法棍，外脆內(nèi)韌，是很多歐洲家庭每天必吃的食物，例如法國、西班牙等國家。相對來說，歐式面包都比較大，份量較重，低糖、低油、低脂、高纖為特點，注重谷物的天然原香。國內(nèi)之前一直流行的是口感軟糯，內(nèi)部結構似海綿的高糖、高油、高熱量的日式面包。
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　　隨著人們生活水平的提高，越來越注重食物的健康性，所以低糖、低油、高纖維的歐式面包慢慢步入現(xiàn)代人的生活，在很多一二線城市，檔次較高的面包店都有歐包出售，價格不菲。

　　但是傳統(tǒng)歐包大而硬，不太符合中國人的口味習慣，所以更適合中國人口感偏好又健康的軟歐包應運而生。軟歐包其實就是在硬的歐式面包和日式軟面包之間找平衡，擁有歐包的外表，軟包的心，更適合中國人的胃。

　　軟歐包吸收了傳統(tǒng)歐式面包的健康基因，更適合普通大眾的口感習慣。混合著高纖、雜糧、堅果等健康材料的軟歐包，是傳統(tǒng)的歐式面包和日式的軟面包結合體。少油、少糖、無蛋，外脆硬而內(nèi)柔韌，比軟面包更有嚼勁，比硬歐包更松軟，熱量低又能飽腹，是面包健康的流行新趨勢、新食尚。

　　軟歐和傳統(tǒng)甜面包的面團揉制和發(fā)酵方法基本一致，大的區(qū)別還是在方子、內(nèi)餡以及裝飾手法上，網(wǎng)上有很多軟歐的方子，甜、咸皆有，在家就可以學習制作，它不像硬歐那樣對烤箱的要求很高，大家有興趣的可以去嘗試一下。
[本信息來自于今日推薦網(wǎng)]