杭州糕點(diǎn)培訓(xùn)在哪 

月餅是中秋節(jié)的傳統(tǒng)食品，深受人們的喜愛(ài)，皮層酥松，色澤美觀，餡料肥而不膩。尤其是蛋黃餡的酥皮月餅?zāi)呛?jiǎn)直是絕美的搭配，咬一口滿滿的香酥外帶淡淡的咸香。不同于其它月餅的甜膩，如同一股清流緩緩填滿心房。而它的材料和做法卻簡(jiǎn)單好學(xué)，下面就由杭州西點(diǎn)培訓(xùn)的老師帶大家一起來(lái)學(xué)習(xí)它吧!

　　材料

　　豬油50g，中筋粉150g，水60g

　　做法

　　1.油皮原料中，豬油加入過(guò)篩中筋粉中，用手錯(cuò)成屑狀，加水揉至表面光滑，用保鮮袋裝好，靜置30分鐘

　　2.油酥原料中豬油加入過(guò)篩低粉中用手揉勻

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　　3.生咸蛋黃用黃酒浸泡一會(huì)，擦干表面，入烤箱以150度烤10分鐘左右，放涼一切為二，紅豆沙分成25g一個(gè)，每份中包入半個(gè)咸蛋黃

　　4.松弛好的油皮分割成18g/個(gè)，油酥分割成12g/個(gè)

　　5.將油皮搓圓壓扁，取一份油酥放在上，，像包包子一樣包起來(lái)，收口朝上

　　6.取一份油酥皮搟成牛舌狀，從自己身邊這頭卷起來(lái)成筒狀，收口朝上，松弛15分鐘

　　7.松弛好后把筒狀搟成條

　　8.再卷起來(lái)，收口朝下，松弛20分鐘，松弛好后，取一份封口朝上，大拇指從中間按下，四角向中間收攏成圓球狀

　　9.搟成圓形，包入餡料后，收攏，收口朝下排入烤盤中

　　10.表面刷蛋黃液，撒少許芝麻，入烤箱中層180度烤30分鐘

   酥脆好吃的蛋黃酥皮月餅是不是超級(jí)簡(jiǎn)單呢，趕快動(dòng)手做起來(lái)吧！
[本信息來(lái)自于今日推薦網(wǎng)]