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概述:蛋糕的做法 用料:酸奶,玉米油,低筋面粉,玉米淀粉,雞蛋,細(xì)砂糖,檸檬汁或白醋 首先雞蛋蛋黃蛋白分離備用。盆里加入酸奶,玉米油和雞蛋黃攪拌均勻。然后篩入低筋面粉和玉米淀粉,拌勻。
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蛋糕的做法

用料:酸奶,玉米油,低筋面粉,玉米淀粉,雞蛋,細(xì)砂糖,檸檬汁或白醋

首先雞蛋蛋黃蛋白分離備用。盆里加入酸奶,玉米油和雞蛋黃攪拌均勻。然后篩入低筋面粉和玉米淀粉,拌勻。

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  第二步準(zhǔn)備一個(gè)無(wú)水無(wú)油盆,滴幾滴檸檬汁或白醋,打發(fā)蛋白到粗泡,加次糖20g,蛋白細(xì)膩時(shí)加第二次糖20g,打發(fā)到提起打蛋器出尖尖,加三次糖,再稍稍打發(fā)到硬性發(fā)泡

  第三步將三分之一的打發(fā)蛋白加入調(diào)好的蛋糊盆中,上下翻動(dòng)均勻混合。

  第四步再將混合均勻的蛋糊全部倒入剩下的打發(fā)蛋白中上下切拌式混合均勻。

  第五步八寸模具,底部周?chē)糜退⒕鶆蛲磕ㄒ稽c(diǎn)玉米油,倒入調(diào)好的蛋糊,用力震動(dòng)幾下,震出大氣泡。

  第六步烤盤(pán)注入清水放烤箱底層,烤箱預(yù)熱,150度上下火,將蛋糕放烤架上,放入烤箱倒數(shù)第二層,烘烤一小時(shí)即可。

  第七步烤好后,把烤箱門(mén)打開(kāi),取出蛋糕,直接晾涼后取出可輕松脫模。

  第八步蛋糕可放冰箱中冷藏一下再食用味道更佳

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