重慶酸辣粉哪里正宗 酸辣粉學(xué)習(xí)多少錢
概述:
酸辣粉,大家都知道是重慶民間小吃,但是隨著市場的流通,全國各地的也逐步有了自己的技術(shù)品牌。由于人們對口味特殊要求和地區(qū)差異性,學(xué)做酸辣粉配方也是千差萬別的。
酸辣粉培訓(xùn)班進(jìn)行酸辣粉培
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酸辣粉,大家都知道是重慶民間小吃,但是隨著市場的流通,全國各地的也逐步有了自己的技術(shù)品牌。由于人們對口味特殊要求和地區(qū)差異性,學(xué)做酸辣粉配方也是千差萬別的。
酸辣粉培訓(xùn)班進(jìn)行酸辣粉培訓(xùn)的內(nèi)容:
1、高湯制作:主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用豬大骨、雞架、水等食材熬制酸辣粉湯料。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握湯料熬制時(shí)間、火候、調(diào)味等知識。
2、紅油制作:主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用天然健康的食材熬制酸辣粉紅油。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握熬制時(shí)間、火候、技巧等知識。
3、香油制作:主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用多種天然香料熬制酸辣粉香油。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握熬制時(shí)間、火候、技巧等知識。
4、配菜制作:主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用花生米、酸豆角等食材制作酸辣粉配菜。
5、肉臊子制作:主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用五花肉、調(diào)和油、高湯、豆瓣醬、甜面醬等食材炒制肉臊子。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握炒制手法、技巧、火候、時(shí)間等知識。
6、泡紅薯粉:主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何用開水泡紅薯粉。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握泡粉時(shí)間、溫度、存放等知識。
7、煮粉裝碗:主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何用開水燙粉。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握燙粉手法、技巧、碗底調(diào)味、放湯料、放配菜等知識。
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