冬季 吃的兩樣食物竟是它們!
概述:哈爾濱新東方烹飪學(xué)校
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白蘿卜:蘿卜上市,醫(yī)生沒事
俗話說,“蘿卜上市,醫(yī)生沒事”;
《本草綱目》對蘿卜贊賞有加,稱其為“蔬中最有益者”。
每到冬季,蘿卜就成了餐桌上的寵兒。中醫(yī)認(rèn)為,蘿卜味辛、甘、氣溫,利脾胃,益中氣。
現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值很高,含有豐富的碳水化合物和多種維生素,更有諸多功效。
1、增強(qiáng)消化能力
秋冬季氣候干燥,容易出現(xiàn)腸胃不適的情況。這就導(dǎo)致一些細(xì)菌趁機(jī)進(jìn)入身體而出現(xiàn)各種腸胃疾病。這個(gè)季節(jié)多吃蘿卜,可有效利用蘿卜中所含的芥子油,促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),提高消化能力和食欲。
2、促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收
蘿卜中含有的淀粉酶,可以有效促進(jìn)身體吸收消化營養(yǎng)物質(zhì),對于提高身體素質(zhì)有很重要的作用。
3、提高免疫力
秋冬很容易出現(xiàn)感冒,這段時(shí)間身體免疫力很低。吃一些蘿卜可以有效吸收蘿卜中的維生素C及微量元素,可更好地提高免疫力,避免身體受到疾病的困擾。
4、皮膚更加有光澤
研究發(fā)現(xiàn),蘿卜含有大量的維生素,對人體的皮膚非常有效。經(jīng)常食用蘿卜,不僅可以幫助皮膚補(bǔ)充足夠水分,同時(shí),可提供充足養(yǎng)料,皮膚自然變得白皙、紅潤、有光澤。
5、預(yù)防便秘
白蘿卜中含有大量的纖維素和水分,對于胃腸道比較虛脫的人群來說非常好,可有效促進(jìn)腸道的消化能力,增加蠕動(dòng)的可能,幫助身體消化以及吸收食物;蘿卜中含有非常多的水分,可增加腸道蠕動(dòng),有效排除體內(nèi)多余廢棄物和毒素。
羊肉是冬季養(yǎng)生“第一物”
1、增強(qiáng)免疫力
羊肉的營養(yǎng)價(jià)值比較高,和豬肉相比,不論從脂肪還是膽固醇方面,都是比較少的;但是,羊肉的蛋白質(zhì)卻比較多,而且含有豐富的維生素B1,維生素B2,維生素B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富,多吃些羊肉,有助于身體免疫力。
2、壯陽補(bǔ)腎
據(jù)《本草綱目》記載,羊肉有補(bǔ)中氣,益腎氣的作用。它也是歷來民間冬季進(jìn)補(bǔ)的重要食材之一。
3、助減肥
羊肉含有很高的蛋白質(zhì)和豐富的維生素。但它的脂肪熔點(diǎn)為47℃,而人的體溫為37℃,不易被身體吸收,也就不易成為肥胖的來源。
此外,羊肉中含有一種營養(yǎng)成份:L-肉堿,也稱左旋肉堿,是脂肪代謝過程中的一種必需的輔酶,如果配合以適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng),就可以達(dá)到“以肉減肉”的神奇效果。
白蘿卜搭配羊肉,效果勝仙丹!
蘿卜雖好,但冬天如果光吃蘿卜,顯然寡淡無味,比較單調(diào);中醫(yī)有“肉生痰”的說法,羊肉吃多了容易上火。
白蘿卜味甘性涼,有清涼、解毒、去火的功效,將白蘿卜和羊肉兩者搭配起來一起燉著吃,不怕上火,效果勝仙丹!
羊肉搭配白蘿卜乃冬季進(jìn)補(bǔ)絕佳搭配,不僅化痰、瀉火,而且還能解油膩,讓營養(yǎng)互補(bǔ),相輔相成,相得益彰,滋補(bǔ)功效加倍。
-主料-
羊肉、白蘿卜
-輔料-
蔥、姜、陳皮、料酒、白胡椒粉、鹽、香菜
-做法-
❶ 鍋中水煮沸,放入羊肉塊,大火煮開,撇去浮沫,撈出羊肉,沖凈血水;
❷ 重?fù)Q一鍋水,燒開,放入羊肉、蔥、姜、陳皮、料酒、白胡椒煮半小時(shí);
❸ 放入白蘿卜塊,煮至熟,放少許鹽調(diào)味;
❹ 最后在出鍋前撒上香菜。
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