廚師創(chuàng)業(yè)從小本餐飲做起
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廚師創(chuàng)業(yè)最好從小本餐飲做起,因為經(jīng)驗不足,投資相對少,管控相對容易,可避免風(fēng)險。小本餐飲創(chuàng)業(yè)技巧有哪些?作為一個小本餐飲創(chuàng)業(yè),一個店面的餐桌大小是能夠直接印象整個店面形象的。因此,很多時候并不是我們想的隨意的買點桌子椅子就能夠糊弄過去。
我們首先就要給消費者一個好的印象,這樣才能夠更好的留住顧客,然后我們店面的舒適的歡迎,讓人覺得干凈衛(wèi)生的同時還能夠好好的休息,這樣的一個環(huán)境相信很多消費者都不能抗拒吧。因此,想要發(fā)展好自己的餐廳就要從細(xì)節(jié)開始。
主要從以下三方面考慮:
(1)是否方便拼成更多形狀。可選擇長形桌或方形桌。長形桌可供六人或八人用餐,而方形桌的好處則是可隨時拼成大餐桌,接待一些聚餐的顧客。
(2)是否能加快用餐速度。小型中式快餐店應(yīng)以方形桌為主,供2~4人用餐,從而適應(yīng)大多數(shù)中國家庭的人口構(gòu)成?觳图用说甑臓I業(yè)利潤取決于進(jìn)餐人數(shù),可考慮多擺放一些單人餐桌,讓顧客快吃快走。
(3)是否具有協(xié)調(diào)一致性和方便性。協(xié)調(diào)性指的是餐桌、餐椅樣式選擇應(yīng)與店面風(fēng)格協(xié)調(diào)一致,突出快餐店的特點;方便性則是指餐桌、餐椅應(yīng)選擇靈巧、便于搬動的樣式?煽紤]選用卡式桌椅,既顯得時尚,又能最大限度地利用店內(nèi)空間。
小本餐飲創(chuàng)業(yè)技巧有哪些?餐椅規(guī)格要求
(1)從人體工程學(xué)角度考慮,餐椅的座高為42厘米左右、椅背高度在72~76厘米最為舒適。
(2)椅背角度以15度為宜。
(3)從餐椅前緣到椅背,椅子的深度以40厘米左右為宜。
(4)餐椅的高度,即從地面到椅背的高度,以不超過86厘米為宜,過高會影響服務(wù)員的操作。
(5)椅背離地面的高度以46厘米為宜。
(6)每張餐椅與餐桌之間以保留61~66厘米的距離為宜。
從上面我們可以看出,原來一個店面的布置和餐桌都是有講究的,只有符合了人力工學(xué)的設(shè)計才能夠讓更多人愿意駐足。相信不論是誰都無法抗拒這樣一個舒適的餐廳。所以,一個小本餐飲創(chuàng)業(yè)的人,就應(yīng)該更多的從消費者的角度來思考問題,這樣才能夠幫助我們創(chuàng)業(yè)。
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