遵義黃燜雞培訓(xùn)學(xué)校 

遵義學(xué)黃燜雞多少錢    黃燜雞培訓(xùn)學(xué)校

黃燜雞米飯又叫香雞煲，濃汁雞煲飯，是魯菜名吃。是源自山東濟(jì)南的漢族傳統(tǒng)名吃，屬于魯菜系。該小吃做成后色香味美，口感鮮嫩透味不粘膩，香味濃郁。無(wú)論口感，視覺(jué)，色澤都屬上品，令人回味無(wú)窮，百吃不厭。雞肉選材鮮嫩三黃雞雞腿肉，做出的黃燜雞嫩滑多汁，汁味和香味浸入雞肉內(nèi)部，色澤均勻。用土制砂鍋燒制，砂鍋內(nèi)沸騰，香氣直入鼻中，雞塊滾燙，色度與亮度呈現(xiàn)絕佳狀態(tài)。

【工藝特色】

1.選料精細(xì)，必須是鮮嫩雞腿肉。

2.投料準(zhǔn)確，對(duì)所用主料都需嚴(yán)格過(guò)稱下鍋。

3.鍋體講究，必須用江蘇宜興產(chǎn)的砂鍋，不能用金屬器皿。

4.烹飪講究，每次制作雞肉重量不得超過(guò)2斤，確保食料配比。

5.注重火功，一次制作的時(shí)間不得超過(guò)6分鐘，確保肉質(zhì)鮮嫩

6.湯濃味厚，二次收湯注重肉香及口感，老湯亦純美無(wú)比。

大米用前先篩后簸，絕無(wú)雜物，凡半粒者全剔除粒粒如玉。食用時(shí)，外加一道咸菜或老虎菜文章或腌制辣椒，味道更佳。澆入米飯中一同食用，更加彰顯唇齒留香的完美境界。

【利潤(rùn)分析】

1、雞腿肉333克5.3元、香菇40克0.23元、姜40克0.16元、醬料140克0.54元，每份成本合計(jì)6.23元 毛利潤(rùn)8.77元

2、位置好月入至少10萬(wàn)：店內(nèi)所售的菜肴都是一份菜加上一份飯，價(jià)格在16元左右。據(jù)一位老板介紹，“黃燜雞米飯”之所以擴(kuò)張迅速，主要是很多人看到了其中的商機(jī)。“一份黃燜雞米飯的利潤(rùn)在7塊錢左右，而且制作簡(jiǎn)單，很容易學(xué)�！边@位老板表示，只要花半天時(shí)間，就能學(xué)會(huì)黃燜雞米飯的制作方法，“其實(shí)用的材料都是一樣，就是調(diào)料使用上有區(qū)別�！�

一家“黃燜雞米飯”的餐廳。面積在20多平方米的小店每天中午的生意非�；鸨�，排隊(duì)時(shí)間至少在15到20分鐘。別看這個(gè)門面小，但每個(gè)月卻很賺錢�？鄢�房租、人員工資和成本，一個(gè)月的純利潤(rùn)在10萬(wàn)元左右。老板表示如果地址選的再好一點(diǎn)，可能收入還不止這個(gè)數(shù)。

遵義創(chuàng)飛【鄭重承諾】

1. 先來(lái)考察，滿意再繳費(fèi)學(xué)習(xí)。

2.一次性收費(fèi)，中途不再收取任何費(fèi)用，三年免費(fèi)技術(shù)升級(jí)。

3.不限制學(xué)習(xí)時(shí)長(zhǎng)，隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止，滿意為止。

4.名師手把手教學(xué)，您自己親手操作，包學(xué)包會(huì)。

5.免費(fèi)提供專業(yè)開店指導(dǎo)服務(wù)。

6.免費(fèi)提供菜單，裝修參考資料等等。

注：如有疑問(wèn)或想學(xué)更多的餐飲技術(shù)請(qǐng)致電遵義創(chuàng)飛周老師

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