紹興蛋糕制作去哪學(xué)好 愛貝兒烘焙培訓(xùn)
概述：愛貝兒烘焙學(xué)院，是愛貝兒（杭州）烘焙有限公司所屬培訓(xùn)中心。是一家技術(shù)研發(fā)、教育培訓(xùn)、開店指導(dǎo)為一體的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。坐落于杭州市臨平新城中心，地鐵1號線直達(dá)。主要培訓(xùn)項(xiàng)目有法式西點(diǎn)、面包、蛋糕、翻糖
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2020-04-14 13:43:53 點(diǎn)擊96319次
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所在區(qū)域：
浙江/杭州/余杭/臨平街道
聯(lián)系電話：
18167106994
愛貝兒烘焙學(xué)院，是愛貝兒（杭州）烘焙有限公司所屬培訓(xùn)中心。是一家技術(shù)研發(fā)、教育培訓(xùn)、開店指導(dǎo)為一體的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。坐落于杭州市臨平新城中心，地鐵1號線直達(dá)。主要培訓(xùn)項(xiàng)目有法式西點(diǎn)、面包、蛋糕、翻糖、飲料等課程。專注于烘焙培訓(xùn)。舒適溫馨的教學(xué)環(huán)境，專業(yè)的師資團(tuán)隊(duì)。全部實(shí)際操作，手把手教學(xué)，提高就業(yè)，成就你的創(chuàng)業(yè)夢。
湖州面包培訓(xùn)學(xué)院：www.hzaibeier.com
嘉興烘焙培訓(xùn)學(xué)院：www.jxaibeier.com
金華蛋糕培訓(xùn)學(xué)院：www.jhaibeier.com
紹興韓式裱花培訓(xùn)學(xué)院：www.sxaibeier.cn
溫州咖啡飲品培訓(xùn)學(xué)院：www.wzaibeier.com
用料：主料麥芽糖780克水80克杏仁（大）600克黃油100克奶粉150克蔓越莓干80克。輔料海藻糖60克鹽4克蛋白霜粉70克冷開水70克。蔓越莓杏仁牛軋?zhí)恰镜鞍追埯溠刻前妗康淖龇ā?br />
1.杏仁粒倒入烤盤，放入上下火150度預(yù)熱好的烤箱中層烘烤20分鐘，烤熟后溫度降至上下火100度進(jìn)行保溫。2.黃油放入不銹鋼盆，隔水融化后加入奶粉拌均成為奶酥。
3.將海藻糖60克，麥芽糖780克，水80克，鹽4克同放入鍋中，加熱至140度，熄火�！�4.70克蛋白霜粉加入70克冷開水?dāng)嚧蛑粮尚园l(fā)泡狀態(tài)（注意，糖漿熬至100度開始這步制作）。
5.廚師機(jī)攪拌器換成扁平狀，將糖漿慢慢倒入攪拌缸中，中速攪拌�！�6.將奶酥分次加入攪拌缸中，拌勻。
7.將保溫中的杏仁粒和蔓越莓干加入攪拌缸中，用橡皮刮刀拌均。8.將牛軋?zhí)寝D(zhuǎn)移到刷了油的11寸方形不粘烤盤中，借助加長款餅干模和大理石搟面杖以及保鮮膜進(jìn)行整形。
9.待完全冷卻后，切塊包裝。
[本信息來自于今日推薦網(wǎng)]
“每年冬天12月開始到春節(jié)，都會(huì)掀起一番牛軋?zhí)菬岢薄８骺羁谖兜呐＼執(zhí)桥湟跃赖陌b，是年糖及伴手禮佳品。家人都喜歡吃，每年我都會(huì)做一盤。今年沒有用新鮮蛋白制作，取而代之的是蛋白粉。操作起來是很方便，可我覺得吧，蛋白粉的牛軋?zhí)强诟胁蝗珲r蛋白的好。另外用麥芽糖做的牛軋?zhí)�，糖色偏黃但麥芽香味很濃，假如換成水怡，糖會(huì)白白嫩嫩的，糖質(zhì)更為清淡。個(gè)人認(rèn)為好吃又好看的是水怡版鮮蛋白牛軋?zhí)��！?
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用料：主料麥芽糖780克水80克杏仁（大）600克黃油100克奶粉150克蔓越莓干80克。輔料海藻糖60克鹽4克蛋白霜粉70克冷開水70克。蔓越莓杏仁牛軋?zhí)恰镜鞍追埯溠刻前妗康淖龇ā?br />
1.杏仁粒倒入烤盤，放入上下火150度預(yù)熱好的烤箱中層烘烤20分鐘，烤熟后溫度降至上下火100度進(jìn)行保溫。2.黃油放入不銹鋼盆，隔水融化后加入奶粉拌均成為奶酥。
3.將海藻糖60克，麥芽糖780克，水80克，鹽4克同放入鍋中，加熱至140度，熄火�！�4.70克蛋白霜粉加入70克冷開水?dāng)嚧蛑粮尚园l(fā)泡狀態(tài)（注意，糖漿熬至100度開始這步制作）。
5.廚師機(jī)攪拌器換成扁平狀，將糖漿慢慢倒入攪拌缸中，中速攪拌�！�6.將奶酥分次加入攪拌缸中，拌勻。
7.將保溫中的杏仁粒和蔓越莓干加入攪拌缸中，用橡皮刮刀拌均。8.將牛軋?zhí)寝D(zhuǎn)移到刷了油的11寸方形不粘烤盤中，借助加長款餅干模和大理石搟面杖以及保鮮膜進(jìn)行整形。
9.待完全冷卻后，切塊包裝。
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