杭州西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)院 

如今，隨著生活水平的提升，人們對(duì)于飲食的要求也越來(lái)越高，特別是西點(diǎn)、蛋糕等等，西點(diǎn)的樣式也越來(lái)越多，如今學(xué)習(xí)西點(diǎn)制作的人也是很多，但是新手在學(xué)習(xí)西點(diǎn)制作時(shí)，最好要知道常用的工具，杭州西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校跟大家分享做西點(diǎn)常用的工具有哪些？

愛(ài)貝兒烘焙學(xué)院，是愛(ài)貝兒（杭州）烘焙有限公司所屬培訓(xùn)中心。是一家技術(shù)研發(fā)、教育培訓(xùn)、開(kāi)店指導(dǎo)為一體的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。坐落于杭州市臨平新城中心，地鐵1號(hào)線直達(dá)。

主要培訓(xùn)項(xiàng)目有法式西點(diǎn)、面包、蛋糕、翻糖、飲料等課程。專(zhuān)注于烘焙培訓(xùn)。舒適溫馨的教學(xué)環(huán)境，專(zhuān)業(yè)的師資團(tuán)隊(duì)。全部實(shí)際操作，手把手教學(xué)，提高就業(yè)，成就你的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)。

1、攪拌工具：西點(diǎn)制作常用的攪拌工具有攪拌盆、打蛋器、木板、攪拌及溫控棒等。

2、定型工具：西點(diǎn)制作常用的定型工具有抹刀、鋸齒餅刀、鋸齒面包刀、分刀、去皮刀、片刀、刮刀、糕餅花邊刮刀、滾刀和酥盒面團(tuán)切割器等。

3、模具工具：模具工具可以又分為幾種，分別是蛋糕烘烤模具、面包烘烤模具、專(zhuān)用烘烤模具和烤盤(pán)。蛋糕烘烤模具常用的種類(lèi)有西餅圈、花邊餅圈、花邊酥圈、餡餅?zāi)＞摺⒏呱韴A形餅?zāi)＞叩�。面包烘烤模具有長(zhǎng)方形面包模、開(kāi)口面包模、圣誕面包模等。專(zhuān)用烘烤模有法式面包烘板圓形花邊餅?zāi)＞�、法蘭克福圈餅?zāi)＞�、排模具、塔模具、奶油酥角模具等�？颈P(pán)則有根據(jù)烘烤制品的要求，常見(jiàn)的有面包烤盤(pán)，波浪形烤盤(pán)、疏孔烤盤(pán)、法式面包烤盤(pán)等。

4、面杖工具：搟面杖是西點(diǎn)制作中最常用的手工操作工具，它的質(zhì)量要求是結(jié)實(shí)耐用、表面光滑。以檀木或棗木制成的搟面杖質(zhì)量最好。

5、案臺(tái)工具：案臺(tái)工具有面刮板，面刮板的薄片上有握手，主要用來(lái)瓜分刮粉，和面和分割面團(tuán)，粉掃是由高粱苗或棕毛等原料制成的，主要是用于案臺(tái)上粉料的清掃。

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