杭州西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校怎么樣？ 

在西點(diǎn)培訓(xùn)中少不了的就是糖的運(yùn)用，但糖也是多種多樣的，不同類型的糖特點(diǎn)不同，使用方法也不相同。下面就來為大家介紹一下西點(diǎn)培訓(xùn)中糖粉、糖霜、白砂糖的主要區(qū)別。通俗說就是研磨后的細(xì)砂糖，呈粉末狀，為了防止結(jié)潮塊，加入了少量的玉米淀粉，這也就是為什么糖粉沒有白砂糖那么甜的原因。

　　愛貝兒烘焙學(xué)院，是愛貝兒（杭州）烘焙有限公司所屬培訓(xùn)中心。是一家技術(shù)研發(fā)、教育培訓(xùn)、開店指導(dǎo)為一體的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。坐落于杭州市臨平新城中心，地鐵1號線直達(dá)。

主要培訓(xùn)項(xiàng)目有法式西點(diǎn)、面包、蛋糕、翻糖、飲料等課程。專注于烘焙培訓(xùn)。舒適溫馨的教學(xué)環(huán)境，專業(yè)的師資團(tuán)隊(duì)。全部實(shí)際操作，手把手教學(xué)，提高就業(yè)，成就你的創(chuàng)業(yè)夢。

杭州西點(diǎn)培訓(xùn)之糖粉、糖霜、白砂糖的區(qū)別

1、西點(diǎn)培訓(xùn)之糖粉

　　因?yàn)樘欠鄯浅＜?xì)膩，所以很適合用來制作餅干或蛋糕，同時由于在烘焙過程中經(jīng)常會需要將糖和黃油混合均勻打發(fā)的過程，所以糖粉因?yàn)榧?xì)膩，也更加容易與這些材料混合。所以，烘焙中糖粉是必不可少的哦。

2、西點(diǎn)培訓(xùn)之糖霜

　　糖霜是將糖粉加入蛋白、糖漿經(jīng)過處理后得到的，所以糖粉跟糖霜是有區(qū)別的。糖霜可以用來做餅干、彩繪，非常漂亮！

　　糖霜有很多種，比如蛋白糖霜，是用蛋白粉+檸檬汁等打發(fā)而成的，是濕性的。還有就是自然產(chǎn)生的，比如曬干柿餅的外層。糖霜中的一大類是蛋白糖霜，這是用蛋白加白醋，再加糖粉打至濕性發(fā)泡得到的。若在里面加上色素就是彩色糖霜了，它有一定粘性，可以用于烘焙食品的造型中。

3、西點(diǎn)培訓(xùn)之白砂糖

　　白砂糖由于制作工藝的區(qū)別，會有粗砂糖和細(xì)砂糖之分。在家庭烘焙中，我們使用頻率高的一般都是細(xì)砂糖，因?yàn)樗�的顆粒細(xì)膩，更容易溶于面糊或者面團(tuán)中，也更易與其他食材混合，提高打發(fā)效率。而粗砂糖因?yàn)轭w粒較大，很難溶解易殘留，一般只用于熬制糖漿等操作。

　　以上就是西點(diǎn)培訓(xùn)中主要使用三種糖類的區(qū)別。在進(jìn)行西點(diǎn)制作時提前了解各種糖類的特點(diǎn)和使用方法可在一定程度上協(xié)助西點(diǎn)師做好西點(diǎn)，使西點(diǎn)在口感好的基礎(chǔ)上更加的美觀。

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