學(xué)面包培訓(xùn)杭州哪里好 

概述:杭州面包培訓(xùn)濃香蛋撻制作: 在整個烘焙過程中,蛋奶的香味飄滿屋子,看它們慢慢膨脹,冷卻后又稍稍回縮,達(dá)到一個剛剛好的狀態(tài),這種可愛驚艷啊,這個作品簡直就是藝術(shù)品! 一、蛋撻材料: 撻皮
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所在區(qū)域:
浙江/杭州/余杭/臨平街道
聯(lián)系電話:
18167106994
信用:4.0  隱性收費:4.0
描述:4.0  產(chǎn)品質(zhì)量:4.0
物流:4.0  服務(wù)態(tài)度:4.0
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杭州面包培訓(xùn)濃香蛋撻制作:

在整個烘焙過程中,蛋奶的香味飄滿屋子,看它們慢慢膨脹,冷卻后又稍稍回縮,達(dá)到一個剛剛好的狀態(tài),這種可愛驚艷啊,這個作品簡直就是藝術(shù)品!

一、蛋撻材料:

撻皮:高筋面粉75克、低筋面粉170克、黃油170克、白糖10克、水約90ML 、雞蛋1只 

撻水:牛奶100g、淡奶油100g、蛋黃2個、煉乳少許(依口味)、低粉:10g 

杭州西點學(xué)校:www.aibeierhz.com
湖州面包培訓(xùn)學(xué)院:www.hzaibeier.com
嘉興烘焙培訓(xùn)學(xué)院:www.jxaibeier.com
金華蛋糕培訓(xùn)學(xué)院:www.jhaibeier.com
紹興韓式裱花培訓(xùn)學(xué)院:www.sxaibeier.cn
溫州咖啡飲品培訓(xùn)學(xué)院:www.wzaibeier.com

二、蛋撻做法: 

1、做面團(tuán),松弛20分鐘。 

2、把搟好的面皮再橫過來,由左右兩邊往中間折,然后再疊在一起,就像疊被子一樣,注意每次折疊都要及時撒上面粉。疊被子不容易啊,上回做那什么派,疊被子就失敗了。 

3、撻水制作:將牛奶、淡奶油、煉乳放入奶鍋攪均煮開,離火稍涼后,加入打散的蛋黃,再加入過低粉攪勻。最后過一下篩,把撻水中的雜質(zhì)濾掉。 

4、倒入撻水,在塔模的2/3處即可。 

5、烤箱預(yù)熱205度,中層20分鐘

三、蛋撻原料:

雞蛋2個,蛋黃5個,黃油250克,豬油250克,糖500 克,低筋面粉750克,高筋面粉750克,巧克力醬少。 

image.png

四、蛋撻做法:

1、將黃油、豬油快速攪拌2分鐘,打軟。 

2、加入白糖,打勻后一邊攪拌一邊逐個加入雞蛋,打勻。  

3、倒進(jìn)低筋面粉打勻后逐個裝入撻殼內(nèi),再放上烤盤。  

4、烤箱調(diào)至200℃預(yù)熱10分鐘,放進(jìn)烤盤烤10分鐘。  

5、取出待涼后,用巧克力醬在蛋撻上畫圈即成。
[本信息來自于今日推薦網(wǎng)]
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