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  酸辣粉素有“天下第一粉”之稱的“重慶酸辣粉”是重慶城鄉(xiāng)間廣為流傳的傳統(tǒng)小吃，由于價廉物美，長期以來一直深受全國人們的喜愛。酸辣粉主要以香、麻、辣、酸、鮮為特色。酸辣粉是以紅薯粉為主料，能健脾開胃，預(yù)防便秘，是重慶酸辣粉特有的風(fēng)味。冬季吃暖身，夏季吃開胃。經(jīng)常食用酸辣粉能保護人體皮膚，延緩衰老，也有很好的減肥功效。酸辣粉享有“天下第一粉”之美譽，一年四季都可經(jīng)營。

酸辣粉發(fā)展前景

　　說到酸辣粉，自然還是重慶的酸辣粉最為出名。經(jīng)常會有人問：重慶酸辣粉，賺錢嗎？生意好做嗎？有發(fā)展前景嗎？作為一個重慶酸辣粉店的老板，誰都不敢說自己賺 了大錢，畢竟一年幾十萬的收入與大企業(yè)家或百萬、千萬甚至億萬的富翁們比起來，這點錢也就夠開幾家分店，使個人生活水平更好一些罷了。但是，在競爭如此激 烈的今天，特色是餐飲取勝的重要法寶。重慶酸辣粉的火爆，只有一個原因：那就是經(jīng)濟美味。如此好吃又賺錢的小額投資項目，現(xiàn)如今可不是那么容易找到的

御品世家酸辣粉優(yōu)勢

 　楓味源在不斷地促進和改善酸辣粉的技術(shù)，在原有酸辣粉的基礎(chǔ)上精心改進秘制，選用幾十種上等調(diào)料精心配制，在不添加任何香精、色素的情況下，把酸辣粉的味道演繹的淋漓盡致。吃起來酸得安逸，辣得巴實，讓人流連忘返，回味悠長。

酸辣粉經(jīng)營特點

    　酸辣粉所需場地可大可小，硬件設(shè)備相對簡單。酸辣粉不需標(biāo)準(zhǔn)廚房，節(jié)省場地及設(shè)備費用，不需專業(yè)主廚，一般人員培訓(xùn)后即可上崗。

培訓(xùn)品種

原湯酸辣粉    紅湯酸辣粉    肉絲酸辣粉     肥腸酸辣粉

三鮮酸辣粉    酸辣河粉      排骨酸辣粉     牛肉酸辣粉

 培訓(xùn)內(nèi)容

1.酸辣粉的原料、配料的選取、初加工與保存。
2.酸辣粉各種香辛料的作用及分類。
3.酸辣粉等主料及配料的全部制作流程。
4.學(xué)員實踐學(xué)習(xí)酸辣粉的制作工藝及管理流程。
5.各種調(diào)料的認識及采購信息；
6.店面選址及經(jīng)營管理技巧。