五彩餃子學習招生中 忻州彩色水餃培訓 蔬菜餃子培訓
概述:河南省新鄉(xiāng)市美食中心五彩餃子培訓班
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地址:河南省新鄉(xiāng)
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五彩餃子是一道以五種果蔬制作的天然色素餃子,全部取自健康食材,不含防腐劑,飄香美味,外形好看,老少皆宜。比如綠色的用菠菜汁,橙色用的胡蘿卜汁等等。
餃子皮多以冷水和面粉(30度以下的水),餡心可葷可素、可甜可咸;成熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等、葷餡有三鮮、蝦仁、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等,素餡又分為什錦素餡、普通素餡之類。餃子的特點是皮薄餡嫩,味道鮮美,形狀獨特,百吃不厭。餃子的制作原料營養(yǎng)豐富種類齊全,蒸煮法保證營養(yǎng)較少流失,并且符合中國色香味飲食文化的內(nèi)涵。餃子是一種歷史悠久的民間美食,深受老百姓的喜愛,民間有好吃不過餃子的俗語。每逢新春佳節(jié),餃子更成為一種不可缺少的佳肴。
培訓內(nèi)容:
1、餃子香料粉配比:每種香料量化到克。
2、餃子的調(diào)料配制:把鹽,雞精,味精等香料全部量化,醬油類調(diào)色,調(diào)味混合調(diào)味汁配比量化。
3、豬肉,牛肉,羊肉等調(diào)餡技術(shù)關(guān)鍵以及配比,素菜調(diào)餡技術(shù)配比。
4、餃子面的和面流程,以及每斤面加多少水,鹽都有全部配比,以上技術(shù)全部量化,方便學員學習掌握。
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