煙葉太陽能密集烤房
概述:聚焦“8點(diǎn)式”精準(zhǔn)烘烤工藝
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自2011年以來,山東省局(公司)在各煙區(qū)推廣應(yīng)用“8點(diǎn)式”精準(zhǔn)烘烤工藝,通過在烘烤過程中設(shè)置8個(gè)關(guān)鍵溫濕度點(diǎn),利用溫濕度自動(dòng)控制系統(tǒng)進(jìn)行精準(zhǔn)控制,以達(dá)到精準(zhǔn)調(diào)控烘烤進(jìn)程的目的。這一工藝改變了以往憑經(jīng)驗(yàn)烘烤的方式,簡化了烘烤環(huán)節(jié),降低了烘烤成本,減少了人為操作失誤帶來的損失,提高了煙葉等級質(zhì)量。近年來,各煙區(qū)立足實(shí)際,積極探索,形成了一套較為完善的烘烤技術(shù)體系。本版通過展現(xiàn)部分煙區(qū)在推廣應(yīng)用“8點(diǎn)式”精準(zhǔn)烘烤工藝過程中的做法,以期更好地推廣這項(xiàng)工藝。
——編者
“8點(diǎn)式”精準(zhǔn)烘烤工藝
第一點(diǎn):煙葉裝爐后,關(guān)閉門窗和進(jìn)風(fēng)口,點(diǎn)火,5小時(shí)內(nèi)將干球溫度升到38℃,濕球溫度控制在37~38℃,穩(wěn)溫8~12小時(shí),煙葉葉尖變黃,風(fēng)機(jī)中速運(yùn)轉(zhuǎn),35~40HZ
第二點(diǎn):以2小時(shí)升溫1℃的速度,將干球溫度升到40℃,濕球溫度控制在38℃,穩(wěn)溫20小時(shí),煙葉變黃7~8成,葉片失水發(fā)軟,風(fēng)機(jī)中速運(yùn)轉(zhuǎn),35~40HZ
第三點(diǎn):以2小時(shí)升溫1℃的速度,將干球溫度升到42℃,濕球溫度控制在37℃,穩(wěn)溫20小時(shí),煙葉黃片青筋,主脈發(fā)軟,風(fēng)機(jī)高速運(yùn)轉(zhuǎn),40~45HZ
第四點(diǎn):以2小時(shí)升溫1℃的速度,將干球溫度升到44℃,濕球溫度控制在36~38℃,穩(wěn)溫12小時(shí),煙葉大部分青筋變白,勾尖卷邊,風(fēng)機(jī)高速運(yùn)轉(zhuǎn),45~50HZ
第五點(diǎn):以2小時(shí)升溫1℃的速度,將干球溫度升到46℃,濕球溫度控制在36~38℃,穩(wěn)溫12小時(shí),煙葉黃片黃筋,小卷筒,風(fēng)機(jī)高速運(yùn)轉(zhuǎn),45~50HZ
第六點(diǎn):以1小時(shí)升溫1℃的速度,將干球溫度升到50℃,濕球溫度控制在38℃,穩(wěn)溫6~8小時(shí),煙葉黃片黃筋,接近大卷筒,風(fēng)機(jī)中速運(yùn)轉(zhuǎn),35~40HZ
第七點(diǎn):以1小時(shí)升溫1℃的速度,將干球溫度升到54℃,濕球溫度控制在39℃,穩(wěn)溫6~8小時(shí),煙葉黃片黃筋,大卷筒,風(fēng)機(jī)中速運(yùn)轉(zhuǎn),35~40HZ
第八點(diǎn):以1小時(shí)升溫1℃的速度,將干球溫度升到68℃,濕球溫度控制在40~42℃,穩(wěn)溫24小時(shí),全炕煙葉干筋,風(fēng)機(jī)中低速運(yùn)轉(zhuǎn),30~40HZ
關(guān)鍵的“12小時(shí)”
周爾錢
8月10日,山東淄博博山區(qū)煙農(nóng)王永烘烤的下部煙葉即將出爐。一大早,池上煙站煙技員謝順祥來到煙站,帶上烘烤記錄手冊,出發(fā)前往烤房。剛一出門,他就看到王永搬著一小筐烤完的煙葉走了過來。
沒等謝順祥打招呼,王永便嘆了口氣說道:“謝技術(shù)員,你看這煙葉是咋回事?”
原來,這是王永挑出來的一小筐烘烤失敗的煙葉,它們都有同樣的問題——青筋。
“什么時(shí)候開爐的?這樣的煙葉多不多?”謝順祥拿起煙葉問道。
“剛出爐,總體還不算多!蓖跤烙行⿹(dān)心地說道,“幸虧這是下部煙葉,要是中部煙葉也這樣,俺的損失可就大了。”
“老王,你別著急,先回去看看其他煙葉,把這筐煙葉留在這兒,我叫同事們過來瞧瞧!
不一會(huì)兒,煙站副站長兼烘烤主管蘭峰和其他煙技員陸續(xù)趕了過來,仔細(xì)觀察起青筋的煙葉。
“不應(yīng)該出現(xiàn)這種問題。∈遣皇峭跤啦僮鞑坏轿?”煙技員吳立江首先說道。
謝順祥說道:“老王平時(shí)干活勤快,應(yīng)該不會(huì)偷懶。今天早上6點(diǎn)他就拿著這筐煙葉來到了煙站,臉都沒洗,黑乎乎的!
“他烘烤了多長時(shí)間?”蘭峰問道。
“4天多,將近100個(gè)小時(shí)!敝x順祥答道。
“時(shí)間太少了。”蘭峰松了口氣說,“‘8點(diǎn)式’精準(zhǔn)烘烤工藝要求下部葉烘烤100至120小時(shí),往年煙葉水分大,煙農(nóng)貼著下線烘烤還能行,可今年干旱,再這么烤就不行了。”
“可在什么階段延長時(shí)間比較好呢?”謝順祥問道。
“在煙葉排濕前延長時(shí)間,情況估計(jì)會(huì)有好轉(zhuǎn)!碧m峰說道。
“正好王永今天烘烤第二爐下部煙葉,咱們可以去試試!闭f完,謝順祥和蘭峰便騎摩托車趕往烤房。
來到烤房,兩人認(rèn)真給王永講解今年干旱天氣對煙葉烘烤帶來的影響,建議他第二爐煙至少要延長12小時(shí)。多烤12小時(shí)意味著烘烤成本的增加,但為了烤出好煙葉,王永聽從了蘭峰和謝順祥的建議。
等待第二爐煙比第一爐煙還要焦急——中部煙葉采摘在即,若是確定不了烘烤措施,將直接影響煙葉質(zhì)量。為了確保第二爐煙萬無一失,蘭峰和謝順祥輪流值班,每4小時(shí)對烤房各項(xiàng)數(shù)據(jù)進(jìn)行準(zhǔn)確記錄,嚴(yán)格遵循“8點(diǎn)式”精準(zhǔn)烘烤工藝要求。
第五天傍晚,烘烤結(jié)束。王永打開烤房,映入眼簾的是一片金黃。
待烤房溫度降下來后,謝順祥和王永又進(jìn)到烤房里仔細(xì)查看,發(fā)現(xiàn)只有幾片略帶問題的煙葉。與第一爐煙相比,這爐煙質(zhì)量有了明顯提高。
謝順祥說:“老王,這12小時(shí)挺關(guān)鍵吧?”
王永笑著說:“多虧聽了你們的建議,以后我一定嚴(yán)格按照工藝要求烘烤!
看著王永一家高興地從烤房里取出煙葉,蘭峰和謝順祥放心地離開了。
從“8點(diǎn)”到“10點(diǎn)”
實(shí)習(xí)記者 殷仁允
近兩年,山東濰坊市局(公司)在推廣使用“8點(diǎn)式”精準(zhǔn)烘烤工藝的基礎(chǔ)上,通過不斷摸索和改進(jìn),逐漸形成了一套比較完善的煙葉烘烤技術(shù)體系。
濰坊市局(公司)煙葉生產(chǎn)經(jīng)營中心技術(shù)部科員王先偉告訴記者,他們根據(jù)當(dāng)?shù)責(zé)熑~的特征特性,在煙葉烘烤過程中通過調(diào)整關(guān)鍵溫度點(diǎn)的分布,講求升溫速度和時(shí)間的細(xì)化控制,調(diào)整各階段穩(wěn)溫時(shí)間,從而實(shí)現(xiàn)了煙葉在烘烤中變黃、失水的步調(diào)更加協(xié)調(diào)一致,烤出的煙葉成色均勻、光澤鮮亮、香氣濃郁。
煙葉烘烤一般分為變黃、定色和干筋三個(gè)階段,其中變黃和定色期最為重要,這兩個(gè)階段如果控制不好,烤黃烤香也就無從談起。為此,濰坊市局(公司)將變黃、定色兩個(gè)時(shí)間段又具體細(xì)分為變尖期、變片期、塌架期、凋萎期、干尖期、變筋期、干片期等7個(gè)小階段,并在變尖期增加了一個(gè)36℃的干球關(guān)鍵溫度點(diǎn),在烘烤初期使烤房逐步升溫,達(dá)到平衡烤房內(nèi)溫度濕度的效果。
“加上這一個(gè)關(guān)鍵溫度點(diǎn)的控制,以防升溫過急。葉片失水過快而導(dǎo)致葉尖容易烤青現(xiàn)象的發(fā)生!蓖跸葌ソ榻B說,“同時(shí),我們將原來‘8點(diǎn)式’中54℃這個(gè)溫度點(diǎn)調(diào)整為52℃,在干筋階段又增加了60℃的關(guān)鍵溫度點(diǎn),使干球溫度循序漸進(jìn)上升,防止煙葉在高溫期時(shí)間過長而導(dǎo)致煙葉中香氣物質(zhì)的逸失!
從“8點(diǎn)”到“10點(diǎn)”,濰坊市局(公司)進(jìn)一步細(xì)化了烘烤工藝標(biāo)準(zhǔn)。不僅如此,他們在煙葉烘烤過程中的升溫速度和時(shí)間控制上也做了細(xì)化處理,具體表現(xiàn)為“緩升溫,精準(zhǔn)化”。“緩升溫”是指在煙葉烘烤過程中每相鄰的兩個(gè)關(guān)鍵溫度點(diǎn)的升溫速度和時(shí)間不宜過快,特別是在變黃定色期的幾個(gè)關(guān)鍵溫度點(diǎn)上,每小時(shí)的升溫速度要嚴(yán)格控制在0.5℃以下;“精準(zhǔn)化”是指在升溫速度和時(shí)間上均有精確嚴(yán)格的數(shù)據(jù)要求,例如從40℃升溫到42℃用時(shí)2個(gè)小時(shí),從42℃升溫至45℃時(shí)間為6個(gè)小時(shí)。
關(guān)鍵溫度點(diǎn)穩(wěn)溫時(shí)間的調(diào)整在煙葉烘烤的過程中極為關(guān)鍵。在烘烤中,穩(wěn)溫時(shí)間控制得好,煙葉中化學(xué)成分的轉(zhuǎn)化才能更為徹底。為此,濰坊市局(公司)對一些關(guān)鍵溫度點(diǎn)的穩(wěn)溫時(shí)間作了嚴(yán)格規(guī)定。以幾個(gè)關(guān)鍵溫度點(diǎn)為例,40℃、42℃這兩個(gè)溫度點(diǎn)的穩(wěn)溫時(shí)間都要達(dá)到20個(gè)小時(shí)以上,45℃、47℃這兩個(gè)溫度點(diǎn)各要達(dá)到12小時(shí)以上。“總之,要通過穩(wěn)溫時(shí)間的精確控制,不斷提高烘烤水平和煙葉質(zhì)量!蓖跸葌フf。
記者了解到,今年,濰坊市局(公司)根據(jù)不同品種的鮮煙素質(zhì)、不同的裝煙方式和煙葉烘烤實(shí)操培訓(xùn)中反映出來的具體問題,結(jié)合工業(yè)企業(yè)的要求,更新了自控儀原有的烘烤曲線,重新編程了6套精準(zhǔn)烘烤曲線。這6套烘烤曲線針對不同的煙葉生長部位,包括煙竿、煙夾烘烤曲線各3條,基本上囊括了所有的煙葉烘烤情況,真正實(shí)現(xiàn)了精準(zhǔn)烘烤。
“對‘8點(diǎn)式’精準(zhǔn)烘烤工藝進(jìn)行改進(jìn)完善,目的就是要使烘烤出來的煙葉無青無雜、油分足、色澤鮮亮,達(dá)到烤黃烤香的目的,彰顯中式濃香的風(fēng)格特色。”王先偉如是說。
流動(dòng)的“烘烤課堂”
實(shí)習(xí)記者 杜貴凱通訊員 王健
“烘烤是決定煙葉質(zhì)量的一個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié),每年煙葉成熟采收還沒開始,我們就要進(jìn)入備戰(zhàn)狀態(tài),烤房群檢修和烘烤人員培訓(xùn)都要盡可能提前。”說起今年的煙葉烘烤工作,山東日照市局(公司)煙葉生產(chǎn)技術(shù)部副經(jīng)理肖鵬向記者介紹道。
為幫助煙農(nóng)降低勞動(dòng)強(qiáng)度,提高烘烤質(zhì)量,日照市局(公司)積極打造流動(dòng)的“烘烤課堂”,推廣“8點(diǎn)式”精準(zhǔn)烘烤工藝,讓煙農(nóng)輕松高效烤煙。
7月8日至14日,日照市局(公司)分別在莒縣、五蓮縣烘烤工場舉辦實(shí)操培訓(xùn)班,對專業(yè)化烘烤人員的實(shí)操掌握情況進(jìn)行現(xiàn)場測評打分,測評通過才能持證上崗。實(shí)操培訓(xùn)中,培訓(xùn)老師就“8點(diǎn)式”精準(zhǔn)烘烤工藝每個(gè)環(huán)節(jié)的操作技術(shù)要點(diǎn)及注意事項(xiàng)對學(xué)員進(jìn)行現(xiàn)場提問,加強(qiáng)烘烤技術(shù)知識的記憶,使理論與實(shí)踐有機(jī)結(jié)合。
7月20日到25日,借助省局(公司)在五蓮縣舉辦全省煙葉烘烤實(shí)操培訓(xùn)班的機(jī)會(huì),日照市局(公司)邀請青州煙草研究所專家王傳義在各中心煙站舉辦培訓(xùn)班4場,對煙技員、種煙專業(yè)戶、司爐人員進(jìn)行煙葉烘烤技術(shù)培訓(xùn)。專家詳細(xì)講解了“8點(diǎn)式”精準(zhǔn)烘烤工藝的技術(shù)要點(diǎn)和關(guān)鍵溫度點(diǎn)控制,并深入烤房進(jìn)行現(xiàn)場指導(dǎo),提高煙農(nóng)烘烤水平。
“讓以前不懂烤煙的煙農(nóng)也能烤煙,讓懂烤煙的煙農(nóng)能更加輕松地烤煙!睂熑~烘烤工作,日照市局(公司)煙葉工作人員有著這樣的共識。采用“8點(diǎn)式”精準(zhǔn)烘烤工藝后,整個(gè)烘烤過程只需設(shè)定好8個(gè)關(guān)鍵溫濕度點(diǎn)及對應(yīng)的烘烤時(shí)間,再根據(jù)具體情況做細(xì)微調(diào)整,就可實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)烘烤,降低了烘烤的技術(shù)難度。
技術(shù)重在推廣,而每一項(xiàng)技術(shù)的推廣,要讓煙農(nóng)不僅知其然,更知其所以然。
“進(jìn)入6月份,我們提前在種煙戶當(dāng)中營造一種學(xué)習(xí)新技術(shù)的氛圍。通過發(fā)放宣傳圖冊、張貼告示等各種形式,采取走村入戶宣傳、召開現(xiàn)場會(huì)、舉辦培訓(xùn)班等,大力宣傳煙葉精益烘烤管理的重要意義,讓廣大煙農(nóng)、煙技員和司爐人員了解煙葉精益烘烤管理規(guī)程,掌握‘8點(diǎn)式’精準(zhǔn)烘烤工藝的關(guān)鍵技術(shù)要點(diǎn),積極主動(dòng)落實(shí)‘8點(diǎn)式’精準(zhǔn)烘烤工藝!毙i介紹說。
“很多老煙農(nóng)喜歡用自己的老方法烤煙,不習(xí)慣用新工藝,擔(dān)心把煙烤壞了!避炜h縣局(分公司)中心煙站站長吳玉江說,“經(jīng)過多次培訓(xùn),煙農(nóng)們已經(jīng)逐漸接受并積極使用‘8點(diǎn)式’精準(zhǔn)烘烤工藝!
為了讓煙農(nóng)熟練掌握“8點(diǎn)式”精準(zhǔn)烘烤工藝,各煙站不僅將“8點(diǎn)式”精準(zhǔn)烘烤工藝圖表發(fā)放到他們手中,還將其印在了烘烤工場的外墻上。記者在五蓮縣和莒縣的烘烤工場看到,每一座烤房外墻上都張貼著“8點(diǎn)式”精準(zhǔn)烘烤工藝圖表,配以每階段煙葉變化的彩色圖片,讓煙農(nóng)對這項(xiàng)工藝有了更加直觀的認(rèn)識。
“這種通俗易懂的方式很方便我們學(xué)習(xí)!避炜h寨里河鎮(zhèn)煙農(nóng)金立峰指著墻上的工藝圖表高興地說,“學(xué)會(huì)了這項(xiàng)工藝,烤煙比以前更簡單、更方便,烤出的煙葉質(zhì)量更好了。”
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