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芝士也可以直譯作起司,它是指動(dòng)物乳經(jīng)乳酸菌發(fā)酵或加酶后凝固,并除去乳清做成的濃縮式的乳制品。芝士的本身主要由蛋白質(zhì)、脂類(lèi)等營(yíng)養(yǎng)成分組成的,芝士同牛奶一樣
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芝士也可以直譯作起司,它是指動(dòng)物乳經(jīng)乳酸菌發(fā)酵或加酶后凝固,并除去乳清做成的濃縮式的乳制品。芝士的本身主要由蛋白質(zhì)、脂類(lèi)等營(yíng)養(yǎng)成分組成的,芝士同牛奶一樣,都含有豐富的鈣、鋅等礦物質(zhì) 芝士一般分為加工的芝士和天然的芝士?jī)煞N。天然芝士它是以牛奶、或羊奶作為原料,然后加入乳酸菌和凝乳酵素后凝固、濾除水分后浸于鹽水中三天,再經(jīng)過(guò)四到六個(gè)月的發(fā)酵而做成的。而加工芝士則是將幾種的天然芝士打碎、加熱溶解,再冷卻凝固。這兩種芝士的不同是,天然芝士中的乳酸菌是活的,而加工芝士中的乳酸菌是死的。另,加工的芝士中水分比較高,營(yíng)養(yǎng)成分較稀薄,但磷的含量較高;優(yōu)點(diǎn)是品質(zhì)穩(wěn)定、容易存放,也由于氣味已在加工過(guò)程中消失,口感較好,沒(méi)有那種令人難以接受的怪味。但事 實(shí)上,芝士的味道越怪,價(jià)錢(qián)越貴。 無(wú)論是哪種芝士,里面都含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。它們是牛奶“濃縮”后的產(chǎn)物,所以牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分一樣也不少 芝士即可以生吃也可以用來(lái)做烹飪,單吃或者加其他的原料。 燒意大利菜亦離不開(kāi)奶酪,做意式面食和比薩餅都需要芝士,希臘人用生菜、橄欖和芝士涼拌,傳統(tǒng)的瑞士芝士火鍋是當(dāng)?shù)囟镜摹?而我們棗莊甜心漢堡實(shí)體技術(shù)培訓(xùn)中心,手工披薩班,所用的芝士都是經(jīng)過(guò)篩選的,保證了嗎,產(chǎn)品的口感,,, 棗莊甜心漢堡培訓(xùn)的品種有必勝客鐵盤(pán)比薩;傳統(tǒng)冷發(fā)手工披薩;芝心比薩;特色金牌披薩;配餐(如意大利肉醬面,雞翅,蛋撻等) 可以全部教給你 ,需要的朋友聯(lián)系去 QQ5 7 3 2 43 1 6 1.技術(shù):以上的所有產(chǎn)品的.原料和配方方面,我們毫不保留的交給你們 2.原料:告訴你們用什么樣的原料,價(jià)位在多少,教你們?cè)诒镜卣以系姆椒,也可以幫你們?. 設(shè)備:到時(shí)候告訴你用什么牌子的自己當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)采購(gòu)就可以了。 官網(wǎng) http://www.txkcpx.com
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