零食店能不能掙錢 

概述:疫情雖然阻礙了餐飲行業(yè)的發(fā)展,但這并沒有妨礙零食在舌尖上的中國成為一波新的消費(fèi)后浪。 雖然我國是第一大消費(fèi)國,每次雙十一、618都會(huì)引發(fā)社會(huì)對剁手黨的熱議,但其實(shí)我國的零食消費(fèi)在世界上仍然處于落
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—1—零食標(biāo)簽化這樣的營銷有效嗎

這些年,隨著“00后”、“Z世代”等逐漸成為零食市場的消費(fèi)主力,品牌商家也開始挖空心思尋找能夠引爆消費(fèi)的新奇賣點(diǎn),最為成熟的手段當(dāng)屬貼標(biāo)簽?zāi)J健?

只點(diǎn)外賣的叫懶人經(jīng)濟(jì),不愿外出的叫宅男經(jīng)濟(jì),年輕沒結(jié)婚的叫單身經(jīng)濟(jì)。“XX經(jīng)濟(jì)”,成了中國零食市場上鮮明的現(xiàn)象。如果你的品牌不能貼上一個(gè)“XX經(jīng)濟(jì)”的標(biāo)簽,簡直不敢說你懂消費(fèi)者,就連投資人都會(huì)覺得你不懂宏觀經(jīng)濟(jì)。

主打單身經(jīng)濟(jì)的零食品牌單身糧,聚焦于我國2.4億單身消費(fèi)者,在2018年初推出了“單身狗糧”薯片。這一薯片以自我解嘲式的標(biāo)簽迅速在網(wǎng)絡(luò)媒體上躥紅。許多消費(fèi)者在微信、微博等社交平臺上進(jìn)行調(diào)侃式的自主分享。

但是以消費(fèi)者單身的痛點(diǎn)作為零食賣點(diǎn)的貼標(biāo)簽?zāi)J,能否被年輕人群廣泛而長期地接受還不得而知。


除了“XX經(jīng)濟(jì)”的標(biāo)簽之外,零食XX化的標(biāo)簽也越來越多。比如健康化、營養(yǎng)化、體驗(yàn)化、時(shí)尚化,甚至網(wǎng)紅化。

作為零食,滿足消費(fèi)者的健康營養(yǎng)和體驗(yàn)需求,以及凸顯消費(fèi)者的身份特征自然是理所當(dāng)然。但是當(dāng)貼標(biāo)簽開始成為一個(gè)行業(yè)的競爭風(fēng)向時(shí),這個(gè)行業(yè)的產(chǎn)品創(chuàng)新似乎已經(jīng)止步不前了。

細(xì)看這幾年來零食行業(yè)的發(fā)展,零食企業(yè)競爭同質(zhì)化越來越明顯,各種零食品類的競爭也是速生速死的網(wǎng)紅模式。

作為早期的網(wǎng)紅級零食企業(yè),三只松鼠、良品鋪?zhàn)、百草味幾乎形成了三足鼎立的局面。不過他們產(chǎn)品的種類、品質(zhì)和包裝也看不到什么差異,利潤微薄成了行業(yè)普遍的規(guī)律。

即便是如火如荼的網(wǎng)紅直播帶貨,也只能幫助零食進(jìn)行市場破冰,引發(fā)一波銷量的狂潮,但是隨后就會(huì)被后浪所淹沒。

零食品牌要想實(shí)現(xiàn)長期增長,就要回到零食的初衷,搞清楚零食為什么可以讓人欲罷不能。

零食區(qū)別于主食,關(guān)鍵在于“零”而不是“食”,“零”意味著休閑,隨時(shí)隨地隨心情。這是零食的本質(zhì),也是人類食欲的天性。

哲學(xué)家休謨說過:“人的身體是一臺非常復(fù)雜的機(jī)器,以至于在我們看來,其運(yùn)行的過程充滿了不確定性!钡窍M(fèi)者的食欲卻總會(huì)表現(xiàn)出一些普遍而確定的特性,這就是零食的成癮性。

邁克爾·莫斯在《鹽糖脂:食品巨頭是如何操縱我們的》一書中總結(jié):食品工業(yè)競爭中的武器簡單而誘人,就是用食品中的糖、脂肪和鹽,將人們轉(zhuǎn)變?yōu)槭称烦砂a者!

其實(shí)我們會(huì)對零食成癮,主要原因可以分為兩種:

· 物質(zhì)成癮:配料影響激素;

· 非物質(zhì)成癮:互動(dòng)養(yǎng)成習(xí)慣。

 

這兩種零食的成癮性,也指明了零食本質(zhì)的產(chǎn)品和營銷策略:零食情緒化和零食游戲化。

 

—2—零食情緒化配料影響激素

零食的物質(zhì)成癮指的是通過零食配料促進(jìn)人體激素分泌,使大腦產(chǎn)生各種情緒。食品健康與心理學(xué)領(lǐng)域研究表明,食物的味道和人的情緒息息相關(guān)。

· 咸:咸味零食與焦慮相關(guān)。咸鹽可以影響腎臟,腎功能衰弱就容易引發(fā)焦慮情緒。

 

· 甜:甜味零食可以撫慰激動(dòng)心情,令人保持平靜和愉悅,但是也可以導(dǎo)致滿意和貪婪。

 

· 辣:辣味零食是人體興奮劑,可以抵制悲觀情緒,但是食之過量,就會(huì)導(dǎo)致暴躁易怒。

 

· 酸:酸味零食可以啟發(fā)智力和促進(jìn)消化,但是食之過量,就容易引發(fā)煩惱抑郁的情緒。

 

· 苦:苦味零食適量食用對心臟和小腸有益處,但是食之過量,往往會(huì)引起失望和不滿的情緒。

 

總之,我們快樂了要吃、悲傷了也要吃,結(jié)婚了要吃、失戀了也要吃,升職了要吃、失業(yè)了也要吃。即便是減肥,也要吃好吃飽才有力氣。

零食行業(yè)前景好,興趣私聊

[本信息來自于今日推薦網(wǎng)]
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