中國餐飲進軍美國,“黃燜雞”和“老干媽”走出國門
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近幾年,黃燜雞米飯已經(jīng)布滿中國各個大小城市,知名度已超過前兩年的沙縣小吃和程度名小吃,由此快餐界出現(xiàn)了前所未有的三足鼎立的局面。而如今,黃燜雞即將踏出國門,進軍美國。
據(jù)外媒網(wǎng)站消息,楊銘宇黃燜雞米飯將于9月在美國加州塔斯廷市正式開業(yè)。占地面積約139平方米,擁有40個座位,在這個中式餐廳里,食客們只有一種選擇,就是黃燜雞米飯。
從2011年創(chuàng)辦至今,楊銘宇黃燜雞米飯在全球已有6000多家門店,在日本、新加坡、澳洲等國均設有門店。其美國餐廳負責人表示,在塔斯廷市開這家店是由于當?shù)匚说淖饨、便利的交通。以后,楊銘宇黃燜雞米飯將以特許加盟的形式在美國擴張。
有人認為,隨著出境游不斷發(fā)展,中餐在海外發(fā)展有較大的發(fā)展空間,但從當前“走出去”的中餐企業(yè)的經(jīng)營現(xiàn)狀看來,消費群體仍以國外華人為主。同時,海外市場的勞工制度、供應鏈模式、管理體系各不相同。因此,中國餐飲在走向海外市場時依舊要克服不少困難。
黃燜雞米飯屬于中國魯菜菜系,其制作方式并不難,先以慢火煮熟切成塊的雞肉,再澆上特制醬汁,加上蘑菇、姜、胡椒粉即可。其中, 最為關鍵的是醬汁。美國店里的醬汁會先在中國大陸調(diào)好,再運輸至美國門店,口感和中國的黃燜雞一樣。
為什么是黃燜雞米飯?
黃燜雞米飯在中國是一款人氣美食,據(jù)相關報道,黃燜雞米飯力壓蘭州拉面和沙縣小吃,成為新一代最受歡迎的美食之一。目前,黃燜雞米飯門店有40834家,覆蓋全國329個城市,黃燜雞飯被譽為新一代最受歡迎“國民料理”,在國外也深受食客們的喜愛。
黃燜雞米飯又叫香雞煲,濃汁雞煲飯,是魯菜名吃。是源自山東濟南天橋區(qū)的傳統(tǒng)名吃,屬于魯菜系。該特色小吃做成后色香味美,口感鮮嫩透味不粘膩,香味濃郁。無論口感,視覺,色澤都屬上品,令人回味無窮,百吃不厭。雞肉選材鮮嫩三黃雞雞腿肉,做出的黃燜雞嫩滑多汁,汁味和香味浸入雞肉內(nèi)部,色澤均勻。用土制砂鍋燒制,砂鍋內(nèi)沸騰收汁,香氣直入鼻中,雞塊滾燙,色度與亮度呈現(xiàn)最佳狀態(tài)。
沙縣小吃和蘭州拉面的正面pk已經(jīng)持續(xù)好多年,黃燜雞米飯作為國民美食新秀,后來居上,備受消費者喜愛。據(jù)團購數(shù)據(jù)顯示,黃燜雞米飯已經(jīng)逆襲超過兩大前輩很多。截止到2017年4月,全國已經(jīng)接入口碑平臺的蘭州拉面最少,沙縣小吃是它的1.3倍,黃燜雞米飯則是它的2.2倍。黃燜雞米飯果斷完勝。
小編說
說起黃燜雞米飯即將入駐美國,小編不由自主的想起前段時間火遍美國的老干媽辣椒醬、煎餅果子、海底撈火鍋等等。美國媒體報道稱,來自中國的煎餅在舊金山的灣區(qū)登陸,席卷西雅圖,落腳于波特蘭。現(xiàn)在,它們又風靡曼哈頓,在華盛頓廣場公園、中城和哥倫比亞大學附近都可以看到。在國內(nèi)售價1美元的煎餅,搖身一變15美元,約人民幣103元。哈佛大學哈佛廣場有一家中國包子店開張以來,每天吸引眾多人排隊。龍蝦包每只稅前至少6美元,最便宜的鮮橙紅薯包3美元。
中華美食所蘊含的中華民族的美食文化,在不斷訴說著獨具魅力的中國故事,傳播著獨具特色的中國品味,中國美食應該走出國門,走向世界。想要了解更多的中國美食,請關注哈爾濱新東方烹飪學!
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