工科男開(kāi)面包店,引來(lái)外國(guó)人定購(gòu)
概述:哈爾濱新東方
自2009年以來(lái),我國(guó)烘焙業(yè)一直處于蓬勃發(fā)展趨勢(shì)。據(jù)數(shù)據(jù)分析,4年之內(nèi)國(guó)內(nèi)的烘焙谷物市場(chǎng)規(guī)?梢赃_(dá)到2820億人民幣。2016年,烘焙業(yè)更是持續(xù)快速發(fā)展。
武漢小伙胡銘峻
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哈爾濱新東方
自2009年以來(lái),我國(guó)烘焙業(yè)一直處于蓬勃發(fā)展趨勢(shì)。據(jù)數(shù)據(jù)分析,4年之內(nèi)國(guó)內(nèi)的烘焙谷物市場(chǎng)規(guī)?梢赃_(dá)到2820億人民幣。2016年,烘焙業(yè)更是持續(xù)快速發(fā)展。
武漢小伙胡銘峻正是發(fā)現(xiàn)了烘焙業(yè)的發(fā)展鍥機(jī),毅然辭職與同學(xué)創(chuàng)業(yè)開(kāi)起了面包店。這個(gè)畢業(yè)于武漢理工大學(xué)通信工程專(zhuān)業(yè)的28歲年輕人,是名副其實(shí)的工科男。從高一開(kāi)始,為了在學(xué)習(xí)時(shí)能打起精神,他開(kāi)始喝咖啡,慢慢喜歡上了研究咖啡的各種門(mén)道。
胡銘峻大學(xué)畢業(yè)后從事了兩份與專(zhuān)業(yè)相關(guān)的工作,但始終找不到激情。25歲那年,他接受朋友邀請(qǐng),到意大利“游學(xué)”,以烘焙愛(ài)好者的身份一頭扎進(jìn)意大利街頭的面包店,主動(dòng)與店主攀談,交流做面包的想法。從中找到了生命的激情,原來(lái)就是從事烘焙行業(yè)。
回到武漢,胡銘峻經(jīng)過(guò)一段時(shí)間烘焙專(zhuān)業(yè)的學(xué)習(xí),開(kāi)辦了一家自己的面包店,但初次創(chuàng)業(yè)都是艱難的,因?yàn)樗昀镏鞔虻臍W式面包嚼感偏硬,口感比較粗糙,少數(shù)市民可能偏愛(ài),但多數(shù)人的口味可能接受不了,因此受到了冷落,生意一度不好。此時(shí)的胡銘峻和同學(xué)就面臨著到底是“混下去”還是追加投入的選擇題。最后兩人決定再搏一把,對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行了改良更換,首先便拿“夏威夷”開(kāi)刀,一個(gè)月改良了8次。面包中的土豆原料,品種不同可能味道就不同,淀粉含水量必須到位,水多了不成形,糖加多了會(huì)壓住鮮味……反反復(fù)復(fù)調(diào)整,不斷尋找更適合武漢人的口感。
經(jīng)過(guò)不斷磨合,如今面包店終于走上正軌。胡銘峻與他的8位員工配合默契,“夏威夷”也成了店內(nèi)的拳頭產(chǎn)品,還有不少外國(guó)朋友前來(lái)“定制”糕點(diǎn)和披薩。
現(xiàn)在,他的面包店生意異;鸨,僅附近的一家超市每天就要訂購(gòu)1000個(gè)小面包。嘗到創(chuàng)業(yè)酸甜苦辣胡銘峻說(shuō),做什么都重在堅(jiān)持,如果當(dāng)初選擇放棄,就沒(méi)有今天的成功。其實(shí),有時(shí)候不是我們不能成功,而是我們放棄地太早。
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