“中國京菜名菜”公布 

概述:哈爾濱新東方烹飪學(xué)校
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哈爾濱新東方烹飪學(xué)校:0451-88016621


  京菜起源于遼金,形成于明清,發(fā)展于近現(xiàn)代,繁榮于當(dāng)代,擅長爆、烤、涮等多種烹飪技法,味道厚重,醬香、酥脆;選料精到,刀工細(xì)膩;注重形器,講究規(guī)矩,具有豐厚的文化內(nèi)涵,是由多種風(fēng)味融合發(fā)展而成,具有鮮明北京特色的菜系。

  首批“中國京菜名菜”


  全聚德(集團):全聚德烤鴨

  便宜坊烤鴨集團:燜爐烤鴨

  烤肉季飯莊:烤羊肉

  烤肉宛飯莊:烤精品牛肉、焦炒牛肉


  東來順集團新東安店:涮羊肉

  鴻賓樓:紅燒牛尾、芫爆散丹

  同和居飯莊:九轉(zhuǎn)大腸、三不沾

  北京砂鍋居飯莊:砂鍋白肉


  豐澤園飯店:蔥燒海參、燴烏魚蛋湯

  功德林素菜飯店:清炒蟹粉(素)、金剛火方

  前門都一處:馬蓮肉、燒麥

  翔達(dá)南來順飯莊: 扒羊肉條


  翔達(dá)吐魯番餐廳:爆糊、它似蜜

  花家怡園:老北京大炒肉、怡園霸王雞

  凱瑞御仙都:皇家烤全羊

  通州小樓飯店:小樓燒鯰魚


  局氣餐飲管理有限公司:局氣炒飯、兔爺土豆泥

  北京郎悅大通餐飲有限公司:大通阿膠養(yǎng)生月餅

  四季民福: 干炸小丸子

  白家大院: 糟溜鱖魚


  旺順閣: 魚頭泡餅

  大董烤鴨店:大董酥不膩烤鴨

  爆肚馮:肚仁三品

  老門框:門釘肉餅

  茶湯李:茶湯、油茶、杏仁茶




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