扎心了老鐵 原來(lái)巧克力還可以這樣!
概述:哈爾濱新東方烹飪學(xué)校
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哈爾濱新東方烹飪學(xué)校:0451-88016621
你所知道的巧克力是不是這樣的
還是這樣的
在上海國(guó)際烘焙展上,新東方烹飪教育的大師們打破傳統(tǒng)巧克力做法,帶你領(lǐng)略一個(gè)全新的巧克力世界。
濃濃抹茶香的草綠色蛋糕底座上擺放著一個(gè)做舊的巧克力水壺,一份年代感油然而生,作品的亮點(diǎn)在于新東方烹飪老師們巧妙的利用巧克力本身的咖啡色,經(jīng)過(guò)特別制作,呈現(xiàn)出這種仿佛經(jīng)歷國(guó)時(shí)間淬煉的滄桑古樸之色。
簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的三角形提拉米蘇上四個(gè)大小不一做工精致的巧克力球,每一顆巧克力球由眾多巧克力絲纏繞而成,一對(duì)翅膀振翅欲飛。作品的難度在于如何把四個(gè)體積重量各不相同的巧克力球豎起來(lái),新東方烹飪老師們經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的研究找準(zhǔn)重心支點(diǎn),完成了這個(gè)看似簡(jiǎn)單卻異常困難的作品。
鎏金巧克力高跟鞋,新東方烹飪老師在巧克力中加入金箔,改變其原有的本色,讓作品顯得更華麗與精致,搭配簡(jiǎn)單的白色巧克力蛋糕底座,讓奢華與簡(jiǎn)約完美的融合在一個(gè)作品中。
在那一抹烈焰紅中一株驕傲的巧克力花正在璀璨綻放,優(yōu)雅,從容。不同于裱花蛋糕上的奶油花,新東方烹飪老師們?cè)谥谱鬟@兩朵巧克力花的時(shí)候,需要將花瓣一瓣一瓣的制作出來(lái),然后再利用巧克力易溶的特性組合起來(lái)。在這過(guò)程中,需要制作者熟練掌控好巧克力凝固和融化的溫度變化。
這是一個(gè)渾身上下都充滿(mǎn)歐式風(fēng)情的作品,中間巧克力擺件有著類(lèi)似古代銅器的成色,每一個(gè)地方的顏色都不相同,展現(xiàn)了新東方烹飪大師們雄厚的美術(shù)功底和藝術(shù)欣賞水平。
巧克力的美好不僅在于它甜中微苦的口感,更在于它總能帶給人們不同的驚喜。在此次上海國(guó)際烘焙展上,新東方烹飪教育展出的這一系列具有濃濃古樸歷史風(fēng)的巧克力作品,再一次讓大家感受到巧克力的美好和美食藝術(shù)的魅力。
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