蛋糕培訓(xùn)杭州哪里學(xué)便宜 

概述：食鹽，化學(xué)名為“氯化鈉”，呈咸味，大致可分為粗鹽、精鹽和再制鹽三種。我們通常用的是精鹽，它是由粗鹽的飽和溶液除去雜質(zhì)，再蒸發(fā)濃縮而成的粉狀結(jié)晶體，色澤潔白，咸味純正。  
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所在區(qū)域：
浙江/杭州/余杭/臨平街道
聯(lián)系電話(huà)：
18167106994
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描述：4.0  產(chǎn)品質(zhì)量：4.0
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食鹽，化學(xué)名為“氯化鈉”，呈咸味，大致可分為粗鹽、精鹽和再制鹽三種。我們通常用的是精鹽，它是由粗鹽的飽和溶液除去雜質(zhì)，再蒸發(fā)濃縮而成的粉狀結(jié)晶體，色澤潔白，咸味純正。  

    許多師傅在制作海綿蛋糕配方中都沒(méi)有加食鹽，這也許是因?yàn)樗麄冞�不是很深地了解它在海綿蛋糕中的作用。如果在制作海綿蛋糕的配方中添加雞蛋量的0.5—1%，與配方中的砂糖一起加入，那將會(huì)起到以下六大作用：  


杭州西點(diǎn)學(xué)校：www.aibeierhz.com
湖州面包培訓(xùn)學(xué)院：www.hzaibeier.com
嘉興烘焙培訓(xùn)學(xué)院：www.jxaibeier.com
金華蛋糕培訓(xùn)學(xué)院：www.jhaibeier.com
紹興韓式裱花培訓(xùn)學(xué)院：www.sxaibeier.cn
溫州咖啡飲品培訓(xùn)學(xué)院：www.wzaibeier.com


1、能使蛋糕內(nèi)部色澤更加潔白；  

2、能加強(qiáng)面筋的結(jié)構(gòu)，使蛋糕在烘烤中不容易下陷，對(duì)面粉的適應(yīng)性更強(qiáng)。  

3、能增強(qiáng)蛋糕組織的彈性，使產(chǎn)品更為柔軟。  

4、可抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)，延長(zhǎng)產(chǎn)品的保鮮期。  

5、能降低甜度，食后不膩。  

6、還能顯出其獨(dú)特的風(fēng)味，使之更適口。  

    可見(jiàn)要制作出高質(zhì)量的海綿蛋糕，食鹽的添加是極其的重要。  
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