杭州蛋糕培訓(xùn)學(xué)院在哪 

概述:愛貝兒烘焙學(xué)院主要培訓(xùn)項目有法式西點、面包、蛋糕、韓式裱花、翻糖、飲料等課程。專注于烘焙培訓(xùn)。舒適溫馨的教學(xué)環(huán)境,專業(yè)的師資團隊。全部實際操作,手把手教學(xué),提高就業(yè),成就你的創(chuàng)業(yè)夢。聯(lián)系電話
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刷新時間:
2020-01-17 16:31:35 點擊89341次
標(biāo)簽:
所在區(qū)域:
浙江/杭州/余杭/臨平街道
聯(lián)系電話:
18167106994
信用:4.0  隱性收費:4.0
描述:4.0  產(chǎn)品質(zhì)量:4.0
物流:4.0  服務(wù)態(tài)度:4.0
默認4分 我要打分
愛貝兒烘焙學(xué)院,是愛貝兒(杭州)烘焙有限公司所屬培訓(xùn)中心。是一家技術(shù)研發(fā)、教育培訓(xùn)、開店指導(dǎo)為一體的培訓(xùn)機構(gòu)。坐落于杭州市臨平新城中心,地鐵1號線直達。
 
  愛貝兒烘焙學(xué)院主要培訓(xùn)項目有法式西點、面包、蛋糕、翻糖、飲料等課程。專注于烘焙培訓(xùn)。舒適溫馨的教學(xué)環(huán)境,專業(yè)的師資團隊。全部實際操作,手把手教學(xué),提高就業(yè),成就你的創(chuàng)業(yè)夢。
 

杭州蛋糕培訓(xùn)配料:


 杭州蛋糕培訓(xùn):www.aibeler.com

低筋面粉100克,細砂糖100克,黃油45克,雞蛋1個,可可粉7克,雀巢全脂牛奶90克,檸檬汁8克,鹽2克,小蘇打1/2小勺(2.5ml),紅色食用色素1小勺(5ml)
奶酪霜:
 
奶油奶酪100克,雀巢淡奶油90克,糖粉20克,香草精1/4小勺(1.25ml,可省略)
烘焙:
烤箱中層,上下火175℃,20分鐘左右
 
紅絲絨紙杯蛋糕制作過程:
 
1、黃油軟化后,和鹽、細砂糖混合,用電動打蛋器充分攪打,成為圖中所示的散沙狀。
2、分三次加入打散的雞蛋,并用電動打蛋器充分攪打,每次都要攪打到黃油和雞蛋完全混合再加下一次。
3、打發(fā)好的黃油加入檸檬汁,攪打均勻。
4、將雀巢全脂牛奶倒入碗里。
5、加入食用色素,攪拌均勻,牛奶會變成鮮艷的紅色。
6、另一方面,將低筋面粉、小蘇打、可可粉混合后過篩。把過篩后的粉類加1/3到黃油里。
紅絲絨紙杯蛋糕 ,雀巢下午茶時光
7、拌勻,是面粉和黃油充分混合,然后倒入1/3的紅色牛奶,繼續(xù)拌勻。
8、再加入1/3面粉混合物,混合均勻,加入1/3牛奶,混合均勻。重復(fù)這個過程,直到面粉混合物和牛奶全部加完,成為濕潤的面糊(交替加入粉類和牛奶,是為了得到更順滑的面糊)。
9、紙杯放入模具,將面糊裝入擠花袋,擠花袋前端剪一個小孔,把面糊擠入紙杯里,7分滿即可(蛋糕烤的時候會膨脹,所以不要擠得太滿)。
10、將紙杯放入預(yù)熱好上下火175℃的烤箱,烤20分鐘左右,直到完全膨起,用牙簽扎入蛋糕內(nèi)部,拔出牙簽上沒有殘留物,就烤熟了。蛋糕取出冷卻備用(不同烤箱情況不一樣,配方中溫度與時間僅供參考,請根據(jù)實際情況調(diào)整溫度和時間)。
11、接著制作奶酪霜。把雀巢淡奶油倒入大碗里。
12、用打蛋器打發(fā)(淡奶油打發(fā)前要放入冰箱充分冷藏,低溫下淡奶油才容易打發(fā))。
13、打發(fā)到呈現(xiàn)清晰紋路的程度。
14、將室溫軟化的奶油奶酪和糖粉混合,用打蛋器攪打到順滑無顆粒的狀態(tài),加入香草精攪打均勻(沒有可不放)。
15、取1/3打發(fā)的淡奶油到奶酪糊里,快速翻拌均勻,再取1/3淡奶油,繼續(xù)翻拌均勻。
16、最后加入剩下1/3淡奶油,再次翻拌均勻。奶酪霜就拌好了(淡奶油打發(fā)后要盡快和奶酪糊混合,打發(fā)后的淡奶油不要長時間放置,如果你的操作不夠快,就改變一下順序,先攪打奶酪糊,然后清洗擦干打蛋頭再打發(fā)淡奶油,并立即將它們混合在一起)。
17、將奶酪霜裝入擠花袋,用中號星形花嘴,將奶酪霜擠在蛋糕表面。從外向內(nèi)畫圈的方式擠。
18、擠好后,慢慢提起裱花嘴。最后,在奶油霜上撒一些蛋糕屑做裝飾,紅絲絨紙杯蛋糕就全部完成了(蛋糕屑哪兒來?用小刀在烤好的蛋糕頂部切下一小塊,用手掰碎就成蛋糕屑了哈。切掉的頂部,用奶油霜裝飾以后就看不出來了)。
[本信息來自于今日推薦網(wǎng)]
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