河南省其他糧食加工品生產(chǎn)許可證SC認(rèn)證辦理
概述:河南省其他糧食加工品生產(chǎn)許可證SC認(rèn)證辦理
其他糧食加工品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則(2006版)
一、發(fā)證產(chǎn)品范圍及申證單元
實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的糧食加工品是指以谷物為原料加工制作未經(jīng)熟制(或不完全熟制)的食品。糧食加工品中的大米、小麥粉、掛面產(chǎn)品按照相應(yīng)的生產(chǎn)許可證審查細(xì)則進(jìn)行審查。其他糧食加工品按本細(xì)則執(zhí)行。
其他糧食加工品的申證單元為3個(gè):谷物加工品;谷物碾磨加工品;谷物粉類制成品。
谷物加工品是指以谷物為原料經(jīng)清理、脫殼、碾米(或不碾米)等工藝加工的糧食制品,如高粱米、小米、糙米、黑米等。
谷物碾磨加工品是指以脫殼的原糧經(jīng)碾、磨、壓等工藝加工的粒、粉、片制品,如玉米碴、蕎麥粉、燕麥片等。
谷物粉類制成品是指以谷物碾磨粉為主要原料,添加(或不添加)輔料,按不同生產(chǎn)工藝加工制作未經(jīng)熟制(或不完全熟制)的成型食品,如生切面、餃子皮、通心粉、米粉等。
在生產(chǎn)許可證上應(yīng)注明獲證產(chǎn)品名稱及申證單元,即其他糧食加工品(谷物加工品、谷物碾磨加工品、谷物粉類制成品)。生產(chǎn)許可證有效期為3年,其產(chǎn)品類別編號為0104。
二、基本生產(chǎn)流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)
(一)基本生產(chǎn)流程
1. 谷物加工品
清理 |
碾米(或不碾米) |
成品包裝 |
脫殼
|
2. 谷物碾磨加工品
清理 |
碾磨 |
成品包裝(粒、粉) |
滅酶 |
軋片 |
成品包裝(片) |
3. 谷物粉類制成品
面粉類制成品:
原輔料混合 |
和面 |
成型 |
成品包裝(生切面、調(diào)制面團(tuán)等) |
發(fā)酵(或不發(fā)酵) |
水洗 |
成品包裝(面筋等) |
米粉類制成品:
干燥(或不干燥) |
清理 |
磨粉(漿) |
成品包裝 |
蒸粉(或不蒸粉) |
成型 |
發(fā)酵(或不發(fā)酵) |
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