億果聯(lián)全國火爆招商中 

伴隨著新零售到來的步伐以及社區(qū)團(tuán)購迎來的新風(fēng)口，行業(yè)巨頭們紛紛布局生鮮市場(chǎng)。截止目前生鮮行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模已經(jīng)增長(zhǎng)到2000億，是新零售中當(dāng)之無愧的潛力股。國家政策的支持，冷鏈物流，信息技術(shù)的發(fā)展，大品牌巨資的介入，新零售的布局以及大數(shù)據(jù)的發(fā)展，都為生鮮行業(yè)注入了新的動(dòng)力，生鮮市場(chǎng)發(fā)展已進(jìn)入快車道。


民以食為天，食以鮮為先。生鮮商品是每個(gè)家庭每天不可或缺也無可替代的生活必須品，由于城市人群所處的快速生活節(jié)奏環(huán)境，面臨時(shí)間少，買菜難等一系列現(xiàn)實(shí)問題。如何利用當(dāng)今高速發(fā)展的互聯(lián)網(wǎng)+模式，打造一個(gè)商品新鮮安全，價(jià)格合理，服務(wù)便捷的購物消費(fèi)模式，越來越成為人們?nèi)粘Ｉ�活的迫切需求�?br />

 


 


每個(gè)成功的水果店都有他的特別之處。以下借助成功案例，分析經(jīng)營好水果店的技巧。


　　1.一種實(shí)惠帶動(dòng)生意


　　誰也沒想陳元朗的水果攤一個(gè)月的銷售額竟達(dá)17萬元。他的秘訣之一是換貨。陳元朗的低價(jià)貨源是海南菠蘿。他將菠蘿以原價(jià)從同鄉(xiāng)處換得進(jìn)口洋桃等十幾種原價(jià)水果。這樣，他攤上的水果進(jìn)貨時(shí)便全是較低的第一手價(jià)。他的另一個(gè)秘訣是將楊桃以微利出售，其他品種則與附近的水果攤在價(jià)格上持平。他選擇的這座大廈屬寫字樓，每到上下班或中午休息時(shí)間，有大量女職員進(jìn)出。陳元朗出售的微利楊桃吸引了她們，踴躍購買，并且成了陳元朗的義務(wù)宣傳員，使陳記水果攤一時(shí)聲名鵲起。其他水果攤索性也來他這兒進(jìn)貨，于是批發(fā)加零售，微利加厚利，陳元朗不動(dòng)聲色，直忙得收不過錢來。


　　2.“傍”大超市的人氣


　　五年前開始做水果生意的趙先生，兩家店都開在大超市旁邊�！百u水果就是做人氣生意。我選在大超市附近開店，就是看中了這里的人氣。”選址“傍”上了大超市，趙先生水果店的促銷節(jié)奏也跟超市同步。他經(jīng)常到大超市做調(diào)查、比價(jià)格，店里的水果一般賣的比大超市便宜。


　　3.誘人廣告語和活動(dòng)促銷


　　李小姐的水果店，有許多誘人的廣告：水蜜桃的攤上立著一塊“我很丑，可是我很甜”的牌子白梨的旁邊寫著“去您一年肝火”……


　　夏天的時(shí)候，李小姐會(huì)學(xué)著超市搞西瓜“猜重量”促銷。顧客只要猜中西瓜的重量，就可以免費(fèi)拿走。你別說，這招還真聚集起不少人氣。


　　4.寫字樓水果配送


　　給附近單位配送水果是老蔣水果店的最大利潤來源。每天下午5點(diǎn)，老蔣會(huì)用小手推車將50～100kg的西瓜、蘋果等送到附近幾家單位。“每天能賺五六十元，好的時(shí)候有100多元，關(guān)鍵是量要大�！崩鲜Y說，“能找到大單位固定送，這樣店里的水果能出完，才能賺到錢�！�


　　5.直銷


　　有一群小水果店老板，在家鄉(xiāng)擁有果園，在城市里開的小水果店既是零售點(diǎn)也是批發(fā)點(diǎn)，而且兼做聯(lián)絡(luò)站。水果豐收期，就經(jīng)營自家的水果，利潤比批發(fā)要高得多平時(shí)則出售各種水果維持運(yùn)行。


　　6.延伸服務(wù)提升人氣


　　這家開在大學(xué)城旁邊的水果店面積不大，服務(wù)項(xiàng)目卻很齊全，時(shí)尚感十足。外面是水果區(qū)，里面是水吧，賣的全是鮮榨果汁、水果茶、水果沙拉、果干等和水果掛鉤的東西，吸引了不少大學(xué)生，連附近小區(qū)的人也喜歡來這里。


　　長(zhǎng)期來的客人可以辦理會(huì)員打折卡。只要是大學(xué)城和附近小區(qū)的客人，打電話過來，訂購20元以上的水果，就可以送外賣。如果對(duì)水果不滿意，當(dāng)天還包退換。


　　最近，老板正籌劃著推出水果券，“送老師、送朋友都很好啊，省得提著沉沉的水果上門，還要費(fèi)心打聽別人喜歡什么水果�！�


　　7.現(xiàn)場(chǎng)扎果籃


　　張小哥在一家大醫(yī)院的住院部對(duì)面擺攤賣水果，生意最好。原因是那塊大大的牌子：現(xiàn)場(chǎng)扎果籃。很多醫(yī)院門口的水果店為了多賺錢，事先把果籃包扎好，里面的水果卻多半是壞果。張小哥現(xiàn)場(chǎng)扎果籃，水果都是顧客自己選的，他還會(huì)咨詢一下送給患什么病的人，介紹有利于這種病康復(fù)的水果給顧客挑選。他賣水果實(shí)惠而誠懇，周圍的居民和看病人的人都喜歡在這里購買水果。薄利多銷，張小哥賺的錢反而比那些耍心眼的同行多些。


　　清潔處理后才陳列出的水果賣相好，比較好銷售。陳列區(qū)域、設(shè)備、陳列用的器具是否清潔衛(wèi)生，也影響顧客的購買欲。


 


 


【注意事項(xiàng)】


　　1.降低水果損耗的小竅門


　　(1)冷藏和冷凍


　　(2)注意擺放方式，讓商品盡快周轉(zhuǎn)


　　水果要擺放好，而且進(jìn)貨的時(shí)候最好選大小差不多的，這樣能減少顧客亂翻的次數(shù)。不同水果擺法不同。比如蘋果要橫面朝上，因?yàn)檫@面最光鮮西瓜要豎著放，節(jié)約空間桃子怕壓容易生熱，不能堆放木瓜、芒果不要放冰柜不然會(huì)起黑斑獼猴桃不要放蘋果和梨旁邊，因?yàn)樘O果和梨都容易釋放乙烯，會(huì)加速果肉成熟腐爛……


　　(3)及時(shí)處理貨品


　　水果拉到店里，馬上質(zhì)檢，不好的立刻挑出來。特別像桂圓一類的，一顆流水了，周圍的都要壞。質(zhì)檢后有些水果要用規(guī)定規(guī)格的包裝盒分裝，用打包機(jī)熱膜包裝(這也利于保鮮)，然后上架。要入冰箱的水果可先不清洗，以塑料袋或紙袋裝好，防止果實(shí)的水分蒸散。在塑料袋上要扎幾個(gè)小孔，保持透氣，以免水汽積聚，造成水果腐壞。


　　(4)灑水保鮮


　　(5)透氣


　　水果架下留出一定空隙，以便通風(fēng)透氣，減少水果腐壞。


　　2.不要盲目擴(kuò)張


　　如果進(jìn)貨的渠道和貨品數(shù)量沒有大的改變，經(jīng)營成本和規(guī)模便受到制約。水果店和水果超市店租、裝修裝飾、水電費(fèi)用等開支高于游動(dòng)商販和坐攤經(jīng)營，價(jià)格上也沒有太大優(yōu)惠，一不小心就會(huì)虧本關(guān)門。


　　【開店案例】


　　以在重慶市渝中區(qū)大溪溝菜市場(chǎng)附近開水果店為例：


　　1.大溪溝菜市場(chǎng)是大溪溝街道最活躍菜市場(chǎng)，附近2公里距離范圍的人都會(huì)來此買菜。而大溪溝街道是一個(gè)老居民區(qū)，管轄范圍內(nèi)有16個(gè)居民委員會(huì)，常住人口6萬多人。附近有電力公司、家具大賣場(chǎng)和百多家餐飲、服裝等小店，附近僅僅有兩家超市，體量不大，競(jìng)爭(zhēng)力度也不是特別強(qiáng)。所以，在大溪溝菜市場(chǎng)附近已經(jīng)有了五家水果店、四家固定水果攤、三四家流動(dòng)水果攤、十來個(gè)挑筐流動(dòng)水果販的情況下，水果生意仍舊沒有完全飽和。


　　2.選擇在離菜市場(chǎng)入口處十米左右，顧客進(jìn)出菜市場(chǎng)的道路上，開一家10平方米左右、可以占地外擴(kuò)擺攤的水果店，需要準(zhǔn)備的資金大概在四萬元左右。一年租金、辦理執(zhí)照、簡(jiǎn)單裝修、置辦水果架、招牌等費(fèi)用大概需要2萬元買兩臺(tái)冰柜要3000元左右進(jìn)貨和周轉(zhuǎn)資金1萬元左右人工、水電、稅費(fèi)等，每月支出2000～3000元。


　　3.首期進(jìn)的水果，主要講究低風(fēng)險(xiǎn)。用蘋果、橙子、蘆柑等鋪滿店面，占70%的量。然后用香蕉、芒果、西瓜等水果來點(diǎn)綴，占30%的量。總共算下來，大約投入4000元便可以了。此后每次進(jìn)1000多元的水果，便可以維持經(jīng)營。但是蘋果、橙子等水果的利潤率很低，需要搭配時(shí)令水果、高檔水果才能有更多利潤。高檔水果最好等生意穩(wěn)定下來，進(jìn)一步了解附近居民需求后再?zèng)Q定是否銷售。


　　4.大溪溝附近的水果店進(jìn)貨品種、進(jìn)價(jià)、賣價(jià)區(qū)別不大，都有電子秤稱重，對(duì)顧客的吸引力差不多，但是位置不同、店主親和力不同、進(jìn)貨渠道也有區(qū)別，各店各個(gè)季節(jié)的收入也不一樣，一個(gè)月的純利潤在2000～5000元之間。夏秋兩季收入比春冬高些。[本信息來自于今日推薦網(wǎng)]