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烤是一種發(fā)源于巫山的特色美食，在流傳過程中，融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術，充分借鑒傳統川菜及川味用料特點，是口味奇絕、營養(yǎng)豐富的風味小吃�，F今流行的川式烤魚卻與傳統燒烤做法有著明顯的不同，
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