雙層殺菌鍋 節(jié)能殺菌鍋 環(huán)保滅菌鍋
概述:殺菌鍋是通過直接注入蒸汽,使熱水罐的水升溫到預(yù)定溫度,然后注入工藝罐,同時使鍋內(nèi)的工藝用水不斷循環(huán),并通過水汽混合器循環(huán)加熱滅菌。從而縮短了殺菌時間,提高工作效率。殺菌的工藝水可循環(huán)使用,節(jié)
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雙層殺菌鍋 節(jié)能殺菌鍋 環(huán)保滅菌鍋為什么很多客戶要選擇雙層殺菌鍋呢,因?yàn)殡p層水浴式殺菌鍋水流穿透力強(qiáng),殺菌效果好。并且雙層水浴式殺菌鍋有2臺水泵,補(bǔ)水泵和循環(huán)泵分開工作,一個盛熱水,一個盛冷水,冷熱水分開使用,可控性高,使用壽命長。并且我們家使用的是架體加支撐結(jié)構(gòu),這樣穩(wěn)定性強(qiáng),有些廠家只是支架結(jié)構(gòu),穩(wěn)定性不強(qiáng),像是雙層的還有一個特點(diǎn)是上下鍋體是一樣大的,這樣產(chǎn)品殺菌時的熱水充足,殺菌徹底,并且上鍋也帶有加熱管,不只是儲水罐也是熱水罐,能夠有效的節(jié)約熱源。根據(jù)自己產(chǎn)品的特點(diǎn)選擇一個最適合的產(chǎn)品,選擇雙層殺菌鍋就選諸城重諾。
雙層殺菌鍋 節(jié)能殺菌鍋 環(huán)保滅菌鍋特點(diǎn):
1)浸泡食物的水用外界的循環(huán)泵做高速的流動,且會在殺菌室內(nèi)有規(guī)律的調(diào)整水流的方向,促進(jìn)整個殺菌室內(nèi)水在每個包裝物間不斷流動,從而保證殺菌室內(nèi)各點(diǎn)溫度的高度一致,保證每個食物的殺菌安全。
2)預(yù)先在熱水菌罐內(nèi)被加熱的殺菌用水,被迅速置入殺菌室,向食物釋放大量的熱量,使食物迅速升溫,降溫時,外界的涼水直接進(jìn)入殺菌室與食物接觸,迅速降溫。
3)每次殺菌完畢,高溫的水被回收到有保溫的熱水罐內(nèi),保存熱量不被散失,節(jié)約了大量熱能,且為下次殺菌做好準(zhǔn)備,節(jié)省了時間。
4)采用世界上先進(jìn)的高效率循環(huán)水泵,能用極少的電力發(fā)揮大的功效。
5)安全、穩(wěn)定、可靠,且隨意調(diào)整的過程反壓力控制,確保包裝物不受變形。
6)高保真的過程控制,保證批量化生產(chǎn)的食品殺菌品質(zhì)。
7)適合多種類型和尺寸。
雙層殺菌鍋 節(jié)能殺菌鍋 環(huán)保滅菌鍋一般食品廠對包裝好的產(chǎn)品作常壓水煮加熱殺菌處理時都采用本形式的臥式殺菌鍋,本設(shè)備通過引入壓縮空氣實(shí)現(xiàn)反壓殺菌。如冷卻需在鍋內(nèi)進(jìn)行,須用水泵打入鍋頂部的噴水管(或采用水循環(huán)系統(tǒng))。在殺菌時,由于加熱使溫度升高,包裝袋內(nèi)的壓力會超過袋外(在鍋內(nèi))的壓力。因此,為了避免殺菌時包裝物內(nèi)增壓而損壞,必須施加反壓力,即是壓縮空氣通過鍋內(nèi)增加壓力,防止包裝物損壞,其操作情況分述如下:
由于壓縮空氣是不良導(dǎo)熱體,況蒸汽本身又具有一定的壓力,因此,在殺菌時升溫過程中,不放進(jìn)壓縮空氣,而只在遇到殺菌溫度后處于保溫時,才開放壓縮空氣入鍋內(nèi),使鍋內(nèi)增加0.15~0.2Mpa。待經(jīng)過殺菌后,降溫冷卻時,停止供應(yīng)空氣,將冷卻水壓入噴水管。由于鍋內(nèi)溫度下降,蒸汽冷凝,而使鍋內(nèi)力降低采用壓縮空氣的壓力來補(bǔ)償。
在殺菌過程中,應(yīng)注意最初排氣,進(jìn)而泄氣,使蒸汽流通。亦可每各10分鐘放氣一次,促進(jìn)熱交換?傊仨殱M足殺菌條件的規(guī)定,按一定程序進(jìn)行,殺菌溫度的高低,殺菌壓力的大小,雙層殺菌鍋殺菌時間的長短和操作方法等均由不同產(chǎn)品的殺菌工藝作出具體規(guī)定。
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