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鹵豬蹄是我國(guó)典型的傳統(tǒng)熟肉制品，豬蹄營(yíng)養(yǎng)豐富，含多種膠原蛋白，經(jīng)常食用，對(duì)人體具有美容養(yǎng)顏、強(qiáng)健身體抗衰老的保健作用。豬蹄美味可口、營(yíng)養(yǎng)豐富，其蛋白質(zhì)含量很高，深受大家的喜愛(ài)。

鹵豬蹄培訓(xùn)內(nèi)容：

1.認(rèn)識(shí)各類藥材,食材,熬制鹵水。

2.學(xué)習(xí)選料,原料初加工,前期處理。

3.學(xué)習(xí)制作辣椒油,糖色。

4.學(xué)習(xí)鹵制成品,調(diào)色調(diào)味,掌握火候。

5.學(xué)習(xí)各類鹵制品的切法,配料和拌料。

6.學(xué)習(xí)如何保存鹵水,保存鹵菜成品等。

鹵豬系列：鹵豬臉、鹵豬耳朵、鹵豬心、鹵豬肝、鹵豬舌、鹵豬尾巴、鹵豬蹄、鹵豬腸等，毫無(wú)保留授配方，老師手把手教，學(xué)員實(shí)際操作練習(xí)，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止。