視頻監(jiān)控曝光!廚師向炒菜鍋里吐口水,實(shí)屬可恨! 

概述:5月10日下午2時(shí)許,鄭先生前往西安市城南某連鎖餐廳吃飯,點(diǎn)了一道燴菜,上菜后因覺(jué)得味道比較重,打算重新再點(diǎn)一份。
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2020-09-10 10:33:30 點(diǎn)擊23744次
分類:
所在區(qū)域:
陜西/西安/雁塔/電子城街道
聯(lián)系電話:
13319233901
信用:4.0  隱性收費(fèi):4.0
描述:4.0  產(chǎn)品質(zhì)量:4.0
物流:4.0  服務(wù)態(tài)度:4.0
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        今天,視頻監(jiān)控曝光一則視頻:某連鎖餐飲后廚廚師往炒菜鍋里吐口水。視頻一出,在網(wǎng)絡(luò)上掀起軒然大波,真是一個(gè)廚師的不道德行為害了一個(gè)企業(yè)。
        5月10日下午2時(shí)許,鄭先生前往西安市城南某連鎖餐廳吃飯,點(diǎn)了一道燴菜,上菜后因覺(jué)得味道比較重,打算重新再點(diǎn)一份。服務(wù)員說(shuō)味道重了可以重新做,重做的燴菜,正吃著,卻發(fā)現(xiàn)里面有個(gè)煙頭。服務(wù)員解釋可能是不小心掉進(jìn)去的,可以退掉。
        鄭先生表示質(zhì)疑,在服務(wù)員帶他查看視頻監(jiān)控時(shí),他發(fā)現(xiàn)該廚師在后廚不僅不戴口罩炒菜,還故意向炒菜鍋里吐口水,“視頻監(jiān)控里看得非常清楚,廚師專門彎腰朝向炒菜鍋吐!
該餐飲店店長(zhǎng)對(duì)媒體表示,視頻監(jiān)控比較模糊,目前,西安市雁塔區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門已介入了對(duì)此事的調(diào)查。依據(jù)初步掌握的情況,依據(jù)食品安全法,雁塔區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)該店從嚴(yán)處理,涉事廚師已被開(kāi)除,該店也做出吊銷經(jīng)營(yíng)許可證的處罰。

        而面對(duì)消費(fèi)者們的質(zhì)疑,涉事廚師聲稱:自己咽炎犯了,聞到油煙感覺(jué)不舒服,就吐了口水,吐到地上。但明顯這樣的辯解顯然是毫無(wú)說(shuō)服力的,在廚房里可以這么隨性地抽煙和吐口水嗎,還有在這個(gè)節(jié)點(diǎn)上炒菜不佩戴口罩,也違反了相關(guān)從業(yè)規(guī)范,讓衛(wèi)生條件堪憂,讓消費(fèi)者們后怕!
        早在2014年起,國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局就開(kāi)始開(kāi)展明廚亮灶工作,要求餐飲服務(wù)者采用透明玻璃、視頻等方式,向社會(huì)公眾展示餐飲服務(wù)相關(guān)過(guò)程。要讓消費(fèi)者直觀地看到后廚員工的操作是否規(guī)范、衛(wèi)生是否合格,保障消費(fèi)者的知情權(quán)和監(jiān)督權(quán)。雖然還未普及,但隨著安全問(wèn)題不斷的曝光,明廚亮灶相信已是大勢(shì)所趨。
        視頻監(jiān)控?zé)o疑是一雙慧眼,它總能在最需要還原真相時(shí)現(xiàn)身,保障消費(fèi)者的消費(fèi)權(quán)益。視頻監(jiān)控既可以監(jiān)管員工,記錄廚師在后廚中的一舉一動(dòng),執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)化操作;又可以在與顧客產(chǎn)生糾紛時(shí),提供證據(jù),贏取客戶口碑。當(dāng)然最重要的一定就是,安裝視頻監(jiān)控,實(shí)現(xiàn)可視化管理,讓一切流程透明可見(jiàn),顧客才能吃得放心,實(shí)現(xiàn)多次光顧。
        對(duì)于餐飲服務(wù)者來(lái)說(shuō),也有必要對(duì)著此事“照鏡子”,并真正以此為鑒,“朝著菜品吐口水”之類的惡意行為,不會(huì)是神不知鬼不覺(jué),在視頻監(jiān)控的監(jiān)管下與透明化機(jī)制的約束下現(xiàn)行可能性只會(huì)大大增加!
視頻監(jiān)控曝光!廚師向炒菜鍋里吐口水,實(shí)屬可恨!
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