魚糜肉制品斬拌機 

概述:魚糜肉制品斬拌機,可加工魚糜制品,肉糜制品,蔬菜泥制品,水果泥制品,是高速旋轉食品加工設備,斬切效果好,斬拌機利用斬刀高速旋轉的斬切作用,將肉及輔料斬成肉餡或肉泥,還可以將輔料、冰片、水與肉餡
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刷新時間:
2022-07-06 09:27:41 點擊59252次
服務區(qū)域:
全國
價格:
  • 14000 元
聯(lián)系電話:
15069692775
信用:4.0  隱性收費:4.0
描述:4.0  產(chǎn)品質量:4.0
物流:4.0  服務態(tài)度:4.0
默認4分 我要打分

魚糜肉制品斬拌機,可加工魚糜制品,肉糜制品,蔬菜泥制品,水果泥制品,是高速旋轉食品加工設備,斬切效果好,斬拌機利用斬刀高速旋轉的斬切作用,將肉及輔料斬成肉餡或肉泥,還可以將輔料、冰片、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻。

我公司生產(chǎn)的斬拌機刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質和斬刀刀刃硬度等設計為合適組合,工藝精良,確保了肉制品物料的斬切細度好、升溫程度小、斬拌時間短,提高了肉制品的乳化效果、彈性、細膩度及出品率。根據(jù)不同用戶的需要,我公司的斬拌機系列型號齊全、操作簡便、安全可靠。

是肉制品生產(chǎn)工藝中的關鍵設備,高速旋轉的斬拌刀可把原料肉斬拌成細膩的糜狀,同時可以把其它輔料攪拌均勻,是酒家、食堂、肉類加工場等單位所不可缺少的肉類加工機械40-150型合于火腿制作

 





1、斬刀采用9Cr15天津產(chǎn)不銹鋼斬刀,質量在不銹鋼斬刀中是好的;
2、ZB-20、ZB-40型斬刀和斬鍋間的間隙≤1.5mm,ZB-80、ZB-125型斬刀和斬鍋間的間隙≤2mm;
3、整機采用304不銹鋼加工而成,做工精細,造型美觀,結構嚴謹合理,操作簡單,性能可靠。

 

魚糜肉制品斬拌機操作應用:

 

1、原料肉在斬拌前需要進行處理,瘦肉可以用孔板直徑為5mm的絞肉機絞碎,也可以切成小塊肉直接進行斬拌;脂肪或肥膘可以切成約10~12mm的小塊肉樣。

 

2、輔料和冰屑的準備按配方稱量好鹽、調味料和香辛料等輔料,以備斬拌過程中分批加入,或一次性加入。為了防止斬拌過程中溫度升高,一般會加入一定量的碎冰屑(不能直接使用整冰塊,以免損傷斬切刀的刀刃)。碎冰屑的添加量應在計算配方中水的時候扣除。

 

3、開機前的安全檢查開機前,應依次使用自來水、洗滌液和熱水將機器清洗處理干凈,檢查斬鍋內(nèi)是否有雜物、斬刀的刀刃和轉盤之間的距離是否合理、斬刀刃部是否鋒利、斬刀是否牢固地固定在旋轉軸上、轉盤減速器的油位和清潔度是否正常,然后蓋好刀蓋,空機旋轉幾周,確保無誤后,方可上料斬拌。

 

4、出料肉料粒度達到要求即可出料。出料時,先把盛料的容器放到出料口的下方,然后把出料盤放到斬鍋中,出料盤自動旋轉,把肉料帶進容器內(nèi)。出料結束后,把出料器放到原來的位置即可。

 

5、如果工作時出現(xiàn)特殊情況,可按下“急!卑粹o,停止后把“斬刀”和“斬鍋”旋扭轉到零位,才可再次開機。 

 

魚糜肉制品斬拌機
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