商用全自動肉丸機(jī)，洪澤雞肉丸機(jī)，貢丸機(jī) 

貢丸要怎么做才好吃，店家一定會告訴你要用溫體豬肉的后腿肉，不能用冷凍豬肉，才能做出好吃的貢丸。

手工制作的貢丸不需要非常高超的技術(shù)，最重要是起得早、打得快。幾十年前冰鮮科技沒有今日發(fā)達(dá)，面攤老板想做貢丸，就要在凌晨早早趕到市場買最新鮮的豬肉，趁其還是紅通通的狀態(tài)，用兩、三斤重的木棒，將肉急速搥打成醬，所費(fèi)時(shí)間不能超過20分鐘。過程中最大忌，是溫度變高；一熱，肉質(zhì)就容易變壞，失去彈性，偏偏搥打會產(chǎn)生熱力，所以面攤老板在制作貢丸的時(shí)候，旁邊一定要準(zhǔn)備冰，適時(shí)加入幾塊，為豬肉降溫。待肉醬出現(xiàn)黏度，老板就可以用手指擠出肉丸，放入水中煮滾。

SZ-604肉丸成型機(jī)

產(chǎn)品參數(shù)：

型號：SZ-604肉丸成型機(jī)

電壓：220V/50HZ

功率：1.1kw

產(chǎn)量：200-300個(gè)/分

產(chǎn)品重量：8-25克/個(gè)

機(jī)重：80kg

外形尺寸：600*400*1400mm

 

產(chǎn)品簡介：

肉丸成型機(jī)采用不銹鋼材質(zhì)，丸子直徑可達(dá)15-35mm，可以制作各類爽脆，有韌性、有彈性的豬肉丸、魚丸、牛肉丸、貢丸、雞肉丸等， 不僅花色品種繁多， 口味可自由變換以外， 還在原有的基礎(chǔ)上大大降低了生產(chǎn)成本。

1、該機(jī)模擬人工用匙子成型的原理，專業(yè)設(shè)計(jì)制造而成，生產(chǎn)的丸子，具有密度小，圓度好，外表光滑等特點(diǎn)

2、只要把肉漿放入料斗內(nèi)，開機(jī)2-3分鐘即可自動制成肉丸，制品口感爽脆，味道鮮美，有彈性，色澤潔白。

3、該機(jī)采用不銹鋼制造，經(jīng)久耐用，外形美觀，符合國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

4、制品重量8-25克/個(gè)、餡料多少、生產(chǎn)速度，均能自動調(diào)節(jié)，產(chǎn)量可達(dá)200-300kg/h，相當(dāng)于12到18個(gè)工人同時(shí)手工制作的效率。

5、該機(jī)產(chǎn)出的肉丸具有包餡多，丸子圓度好等優(yōu)點(diǎn)。機(jī)器運(yùn)作時(shí)，丸子直接落放盤中，減少人體對制品的接觸，更安全衛(wèi)生。

6、可以制作各種口味的肉丸、魚丸、豬肉丸、牛肉丸、雞肉丸、貢丸等。品種繁多，口味可以自由變換，這在原有的基礎(chǔ)上大降低了生產(chǎn)成本。

7、自動化結(jié)構(gòu)合理，一人、兩人均可操作。拆裝、維修、清洗方便。

◆什么叫肉丸機(jī)
　　就是將各種肉類和果蔬經(jīng)過打漿機(jī)打漿調(diào)味后，制成球形食品的機(jī)器，叫肉丸機(jī)。又叫丸子機(jī)。近年將肉丸機(jī)改進(jìn)后，又發(fā)明了包心肉丸機(jī)，兩種肉丸機(jī)制出的丸子大小均可調(diào)整。目前市場上利用肉丸機(jī)產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)的丸子有肉丸、菜丸、山藥丸、綠豆丸……。利用肉丸機(jī)制成的肉丸，結(jié)構(gòu)致密、圓滑彈脆、筋韌鮮香、很有嚼勁，遠(yuǎn)遠(yuǎn)勝過手工制作。

◆肉丸的制作程序：

1、將肉剔筋、除油、洗凈后切成小塊。
2、將切成塊的肉放入絞肉機(jī)將其絞碎。
3、將絞碎的肉、淀粉、特制調(diào)味料放入旭眾牌打漿機(jī)中打成肉漿。
4、將打好的肉漿放入旭眾牌肉丸機(jī)料斗，制成各種直徑的肉丸。
5、剛出來的肉丸要用溫水接住并定形后，再撈入鍋中煮熟，也可直接落入油鍋中油炸。
6、將煮熟的肉丸冷卻瀝水。

[本信息來自于今日推薦網(wǎng)]