電動(dòng)家用方饃饃成型機(jī),花卷饅頭機(jī)
概述:本機(jī)采用高品質(zhì)微電腦控制,人性化的控制面板,控制準(zhǔn)確可靠。5分鐘即可自如操作。
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饅頭的由來(lái)和發(fā)展
中國(guó)人吃饅頭的歷史,至少可追溯到戰(zhàn)國(guó)時(shí)期!妒挛锝C珠》記載“秦昭王作蒸餅”,蕭子顯在《齊書(shū)》中亦有言,朝廷規(guī)定太廟祭祀時(shí)用“面起餅”,即“入酵面中,令松松然也”!懊嫫痫灐笨梢暈橹袊(guó)最早的饅頭。
(另一種說(shuō)法)春秋時(shí)期的中國(guó),石磨還沒(méi)有被發(fā)明出來(lái)。人們食用麥子的主要方式是煮粥,蒸麥飯,和炒成干糧吃。戰(zhàn)國(guó)時(shí)期,也還沒(méi)有磨,僅以杵臼等工具生產(chǎn)不出太多的面來(lái),因此吃面食的人不會(huì)太多。根據(jù)現(xiàn)存的實(shí)物資料,中國(guó)人在西漢初期發(fā)明了磨,也只有石磨被發(fā)明以后,在中國(guó)的小麥的主產(chǎn)區(qū)(大概在以黃河流域?yàn)橹鞯闹袊?guó)北方)人們才開(kāi)始大規(guī)模地吃面食--餅。但是漢魏時(shí)期的面食“餅”并不是人們今天意義上的“餅”。而是所有的面食都稱(chēng)之為“餅”:爐餅(燒餅)、胡餅(芝麻燒餅)、湯餅(面條)、籠餅(無(wú)酵蒸餅)、環(huán)餅(油炸面圈)等,但都不是發(fā)面的。
饅頭是將面經(jīng)發(fā)酵后再蒸熟的,所以不但松軟適口,而且易于消化。而發(fā)面是十分困難的。要在長(zhǎng)期的生活生產(chǎn)時(shí)間中不斷摸索、不斷積累,才能掌握酵母菌的生化反應(yīng)。根據(jù)現(xiàn)存的史料,饅頭的出現(xiàn)不晚于晉。但是名字也不叫饅頭,而叫“蒸餅”。
MP800型刀切饅頭成型機(jī)
產(chǎn)品參數(shù):
型號(hào):MP800型刀切饅頭成型機(jī)
電源(V):220V/380V(見(jiàn)機(jī)器銘牌)
功率:1.0kw
規(guī)格:10-250克/個(gè)
產(chǎn)量:2000-7200個(gè)/h
機(jī)重:380kg
外形尺寸(mm):3100*600*1450mm
備注:?jiǎn)味螇好?
產(chǎn)品簡(jiǎn)介:
◆ 采用連續(xù)壓面制作工藝,仿人工式卷面,不傷面筋,使面皮更有光澤、品質(zhì)更加穩(wěn)定,口感更好。
◆ 按照面點(diǎn)工藝要求的動(dòng)力學(xué)科學(xué)設(shè)計(jì),以確保制品密度,從而保證了制品氣孔的均勻細(xì)膩,面筋度高、持水性絕佳,且制品表面光亮細(xì)膩、口感滑爽,遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)手工制作的產(chǎn)品。
◆ 產(chǎn)品多樣化,可生產(chǎn)各種刀切饅頭、花卷等面食產(chǎn)品。
◆ 主要機(jī)件均采用不銹鋼,電器原件采用國(guó)際名牌產(chǎn)品,外形美觀,符合國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
◆ 本機(jī)采用高品質(zhì)微電腦控制,人性化的控制面板,控制準(zhǔn)確可靠。5分鐘即可自如操作。
◆ 自動(dòng)化程度高,定量準(zhǔn)確,使得制品大小統(tǒng)一,饅頭面帶厚度、成形、切段大小,隨意可調(diào),一人、兩人均可操作。
◆ 結(jié)構(gòu)合理,拆裝維修容易,清洗方便。
◆ 本機(jī)對(duì)面粉質(zhì)量要求不高,且適合各種工作場(chǎng)所。
◆ 工作效率相當(dāng)于12到18個(gè)工人同時(shí)手工制作饅頭,真正的低投入、高收效,節(jié)省投資。
建議配置:
可以根據(jù)您的需要另外配置一些設(shè)備,如和面機(jī)、攪拌機(jī)、壓面機(jī)、醒發(fā)箱等
制做饅頭注意事項(xiàng)
發(fā)酵面時(shí)一定要發(fā)到時(shí)間,劑子口一定要朝上,(北方人一般不會(huì)把面團(tuán)再揉成饅頭狀,這是劑子口要朝下,日常食用的一般都是白面饅頭,因此一般不會(huì)加別的東西,只有逢年過(guò)節(jié)有時(shí)候會(huì)在饅頭上加點(diǎn)棗花生之類(lèi)的)。
下劑子擺在籠屜上時(shí),千萬(wàn)不要碰,否則不會(huì)“開(kāi)花”。
上籠屜時(shí)火一定要旺,而且要在水沸時(shí)上籠屜。特點(diǎn):色澤潔白,形如花朵,甜香爽口。
發(fā)酵粉用35度~37度溫水化開(kāi),用這個(gè)水和面。到軟硬適度不粘手,揉光用濕布蓋好醒面發(fā)酵。如今的天氣,2個(gè)小時(shí)是肯定能發(fā)起來(lái)地。然后將面置于案板上,加干面再揉勻,再醒一會(huì)。這時(shí)就隨便你了,是加豆餡,是放肉和菜或是其它東西作成諸如豆包、包子、花卷、糖三角,就看你的想吃啥了。成形后,再放約半小時(shí)。特別注意的是上鍋開(kāi)蒸這道工序,一定要中火,鍋里要用冷水,勿謂言之不預(yù)也。要是像平常那樣大火開(kāi)水,出來(lái)的絕對(duì)是死面團(tuán)。大火開(kāi)水的作法只適用于用面肥發(fā)酵的面。
蒸饅頭勿用熱水。許多人愛(ài)用熱水或開(kāi)水蒸饅頭,以為這樣開(kāi)得快。其實(shí)這并不科學(xué)。因?yàn)樯涞酿z頭突然遇到熱氣,表面粘結(jié),容易使饅頭夾生。正確的方法應(yīng)是在鍋內(nèi)加冷水,放入饅頭后,再加熱升溫,可使饅頭均勻受熱,松軟可口。
對(duì)于產(chǎn)品質(zhì)量:我們要求精益求精!
對(duì)于服務(wù):我們永遠(yuǎn)用微笑對(duì)待每位客戶(hù)!
對(duì)于售后:我們用精誠(chéng)的態(tài)度為每位客戶(hù)分擔(dān)!
如果您對(duì)我公司的產(chǎn)品想進(jìn)一步了解,歡迎您來(lái)電咨詢(xún)或來(lái)現(xiàn)場(chǎng)參觀了解!
嚴(yán)正聲明:本公司是生產(chǎn)廠家,歡迎實(shí)地考察、試機(jī)!
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