脆皮烤肉pk巴西秘制烤五花肉技術(shù)培訓 

脆皮烤肉pk巴西秘制烤五花肉技術(shù)培訓

18世紀末，巴西的牛仔們閑暇時經(jīng)常以長劍串肉，在篝火上燒烤。沿襲至今，形成了風味獨特的巴西烤肉。巴西人吃烤肉喜歡吃肉的原味，因為不同部位有不同的滋味，所以在烤肉時只放鹽來調(diào)味，肉串在釬子上，在火上烤，撒上粗鹽，讓鹽融化滲透，肉表層熟了之時，拍去鹽粒，再用利刃切割表層食用。巴西烤肉特別表現(xiàn)與注重的是肉的原汁原味，在鮮美粗獷的味道中還有一股松木的芬芳。就是這種充滿原始味道的滋味，讓巴西烤肉名聞天下。

巴西烤肉是巴西的，深受南美各國的喜愛。經(jīng)過五百多年的演變及歷代巴西名廚的傳承演化，傳到現(xiàn)代，巴西烤肉更加精益求精。如今它已經(jīng)成為一個品牌，一種傳統(tǒng)文化，不斷地向世界各地傳播�？救膺@種烹調(diào)方式一路越過美洲大陸，飛奔到亞洲中國。近幾年來巴西烤肉在中國的各大都市迅速擴展，席卷了大江南北，深受國人喜愛。

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今天我們對烤肉工藝和配方加以改良，盡心研制，終于實現(xiàn)了新奧爾良烤肉制作工藝的平民化。正宗新奧爾良燒烤風味，表面富有光澤，氣味鮮香誘人，五花肉飽滿，引人食欲，甜味與辣味相互交融，相互映襯，回味十足；得到年輕人及兒童的喜愛。巴西秘制五花肉以其“油而不膩，皮脆肉酥，膽固醇含量低，口感獨特，營養(yǎng)豐富而聞名省內(nèi)外。五花肉選材優(yōu)良，對食品方面的選材、加工、制作的過程進行了嚴格的把關(guān)，不僅選用新鮮優(yōu)質(zhì)的食材為原料，同時還堅持不使用任何的食品添加劑，這樣制作出來的五花肉擁有純正自然的口味，不失營養(yǎng)成分，

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