哈爾濱新東方烹飪教師支招西點創(chuàng)業(yè) 

如何開好一家西點餅屋，哈爾濱新東方烹飪學(xué)校西點老師提供以下四點建議：
　　首招：選擇一個合適的地址
　　雖說酒香不怕巷子深，但是巷子太深很多人會望而卻步的，所以開店的步就是選擇一個合適的地址。如果想開一個精致的西式面點小店，繁華地段的租金太高，所以，好選擇人氣較旺的住宅小區(qū)、學(xué)校附近，房租較實惠，地方也不用太大，有30到50平方米就夠了。
　　第二招，找到自己的亮點
　　經(jīng)營任何店都要有鮮明的特色，這樣才能做的專業(yè)，從而給人留下深刻的印象。自己經(jīng)營西式面點小店初期可以選擇單一的品種進行經(jīng)營，不必為了豐富西點種類而“什么都有”，有很多世界知名西點屋連鎖都是從單一的品種起家的，因為專一才能專業(yè)。
　　第三招，把握口味，精致裝修
　　在餅房裝修的方面就算不能達到華麗也一定要清新、干凈，還有重要的一點就是蛋糕的味道，不管你前期準(zhǔn)備的多么充分，不好吃的東西是不會有人來買的，因此西點的味道一定是前提。新東方烹飪學(xué)校西點專業(yè)的學(xué)生們通過全天的實操練習(xí)來熟練各種西點的味道，的味覺才能把握好配方的分量，通過不斷的練習(xí)才能將西點的味道做到精致。
　　第四招，淡旺季營銷策略的轉(zhuǎn)變
　　蛋糕店的生意有明顯的旺季和淡季。每年6、7、8月是淡季，而下半年11、12月左右，生意會相對旺一些。因此相應(yīng)有效的促銷手段也是確保蛋糕店生存的根本。比如一些蛋糕店專門開辟了休閑區(qū)域，設(shè)置很多造型別致的座椅。顧客可買上一些點心，坐在蛋糕店里慢慢品嘗，蛋糕店的休閑功能得到進一步強化。
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