肉類斬拌機(jī) 高速斬拌機(jī) 

概述: 肉類斬拌機(jī)的產(chǎn)品工藝上要求更高,從事食品加工行業(yè)的人們一定不會(huì)陌生,人們通常用它來(lái)將肉以及其他輔料斬成肉餡或者是肉泥。經(jīng)高速斬拌機(jī)加工處理后的肉制品以及其他輔料有良好的細(xì)度,并且
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2020-02-27 13:14:12 點(diǎn)擊62956次
價(jià)格:
  • 8000 元
起售數(shù)量:
  • 1臺(tái)
品牌:
  • 佳特牌
型號(hào):
  • JTZB-20
聯(lián)系電話:
13792692932 顏聰
QQ:
603044207
信用:4.0  隱性收費(fèi):4.0
描述:4.0  產(chǎn)品質(zhì)量:4.0
物流:4.0  服務(wù)態(tài)度:4.0
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肉類斬拌機(jī)的產(chǎn)品工藝上要求更高,從事食品加工行業(yè)的人們一定不會(huì)陌生,人們通常用它來(lái)將肉以及其他輔料斬成肉餡或者是肉泥。經(jīng)高速斬拌機(jī)加工處理后的肉制品以及其他輔料有良好的細(xì)度,并且溫度上升比較小,所需要的時(shí)間短,具有較高的生產(chǎn)效率。
肉類斬拌機(jī),高速斬拌機(jī)的實(shí)際使用案例:
第一步 準(zhǔn)備原料
準(zhǔn)備好前2號(hào)肉,即前腿肌肉300克,雞胸肉150克,肥膘100克,碎冰屑240克,馬鈴薯淀粉75克,大豆分離蛋白20克,食鹽8克,白糖13克,味精1.5克,水解植物蛋白3克,豬肉精膏1,肉香源0.3克,卡拉膠即增稠劑1.5克(肉品按生產(chǎn)適量用),Vc-Na0.5(抗氧化劑,肉品最大用量0.5g/kg),復(fù)合磷酸鹽1.2(水分保持劑,肉品最大用量1g/kg),紅曲紅(著色劑,肉品按生產(chǎn)適量用)2.5,亞硝酸鈉0.5(護(hù)色劑,肉品最大用量0.15g/kg)
第二步 進(jìn)行斬拌
將2號(hào)肉、雞胸肉和三分之一的碎冰屑加入斬拌機(jī)進(jìn)行斬拌,然后慢慢加入復(fù)合磷酸鹽,食鹽斬至細(xì)肉泥狀;當(dāng)肉制品被斬至肉泥狀時(shí)加入淀粉、大豆蛋白和另外三分之一的冰水,然后加入卡拉膠、糖味、香料等,最后加入肥膘,并把剩下的三分之一冰屑加入進(jìn)去進(jìn)行斬拌,至斬拌肥膘至一半米粒到米粒大的小粒為宜;注意整個(gè)斬拌溫度不高于12攝氏度,斬拌機(jī)拌好的餡料出鍋溫度在10--12攝氏度最好;最后.放到0---4攝氏度庫(kù)中冷藏后熟12h,再用比較好,如果不過(guò)多追求質(zhì)感也可直接用。
肉類斬拌機(jī),高速斬拌機(jī)清洗事項(xiàng):
一是對(duì)清洗斬拌機(jī)洗滌液的選擇。對(duì)它進(jìn)行清洗時(shí),選擇洗滌液也非常重要,應(yīng)盡量選擇中性洗滌劑,避免其中含有的成分腐蝕斬拌機(jī)。
二是對(duì)斬拌機(jī)清洗時(shí)要防止水進(jìn)入其中。對(duì)它進(jìn)行清洗時(shí),不僅要選擇合適的洗滌劑,而且在清洗過(guò)程中切勿將水滲入到開關(guān)、按鈕以及機(jī)器部件等,以免影響它的正常運(yùn)轉(zhuǎn),堅(jiān)決杜絕觸電現(xiàn)象的發(fā)生。
三是對(duì)斬拌機(jī)進(jìn)行清理時(shí)勿清洗警示標(biāo)志。該產(chǎn)品上一般都貼有各類的警示標(biāo)志,提醒人們違規(guī)操作會(huì)發(fā)生怎樣的危險(xiǎn),在對(duì)其進(jìn)行清洗的時(shí)候,應(yīng)特別注意勿將其清洗掉,以防止以后違規(guī)操作引發(fā)不安全事故。

肉類斬拌機(jī) 高速斬拌機(jī)
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